Blumenkohlsuppe mit Brokkoli

Name: Blumenkohlsuppe mit Brokkoli
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 200 g Brokkoli, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, mich in der kalten Jahreszeit mit einer warmen und cremigen Suppe zu verwöhnen. Diese Blumenkohlsuppe mit Brokkoli ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern versorgt mich auch mit wertvollen Nährstoffen. Der zarte Blumenkohl und der knackige Brokkoli harmonieren perfekt und ergeben eine köstliche Kombination, die sowohl lecker als auch gesund ist. Wenn du nach einem schnellen und nahrhaften Gericht suchst, dann ist diese Suppe genau das Richtige für dich!

Erstellt von

Beate Klostermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:49:35.138Z

Ich habe diese Blumenkohlsuppe vor Kurzem für einen gemütlichen Familienabend zubereitet und war begeistert von dem Ergebnis. Die Kombination aus cremigem Blumenkohl und nährstoffreichem Brokkoli macht diese Suppe nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund. Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe, ist das Hinzufügen von gerösteten Mandeln als Topping – sie verleihen der Suppe eine wunderbare Knusprigkeit!

Während des Kochens habe ich darauf geachtet, die Brühe nach und nach hinzuzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Dies sorgt dafür, dass die Suppe ihre Cremigkeit behält, ohne zu wässrig zu werden. Ich kann dir nur empfehlen, frische Zutaten zu verwenden, da sie den Geschmack der Suppe erheblich verbessern.

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Cremige Konsistenz mit frischem Gemüse
Einfach und schnell zubereitet
Ideal für kalte Tage
Nährstoffreich und sättigend

      

Die perfekte Konsistenz

Die Cremigkeit dieser Blumenkohlsuppe entsteht durch das Pürieren des Gemüses. Achte darauf, dass du einen leistungsstarken Pürierstab oder einen Hochgeschwindigkeitsmixer verwendest. Das Pürieren sollte so lange erfolgen, bis die Suppe eine samtige Textur erreicht hat. Falls du eine stückigere Konsistenz bevorzugst, püriere nur einen Teil der Suppe und lass einige Röschen ganz. Dies verleiht eine interessante Mundgefühl und Variation.

Nach dem Hinzufügen der Sahne kann die Suppe leicht kochen, um die Aromen zu vermischen. Beachte, dass die Suppe nicht zu lange gekocht werden sollte, nachdem die Sahne hinzugefügt wurde, da sie sonst gerinnen kann. Ein sanftes Erhitzen reicht aus, um die Suppe warm zu halten und die Aromen zu intensivieren.

Variationen und Anpassungen

Diese Suppe lässt sich hervorragend an verschiedene Geschmäcker und diätetische Bedürfnisse anpassen. Wenn du eine vegane Option bevorzugst, kannst du die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen. Dies gibt der Suppe nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern auch eine interessante geschmackliche Note.

Für zusätzliche Aromen kannst du Gewürze wie Muskatnuss oder Kreuzkümmel hinzufügen. Diese Gewürze harmonieren wunderbar mit dem Blumenkohl und bringen eine warme, herzhafte Tiefe in die Suppe. Experimentiere auch mit unterschiedlichen Kräutern, wie Thymian oder Schnittlauch, um frische Noten hinzuzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstliche Blumenkohlsuppe benötigst:

Zutaten für die Suppe

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
200 g Brokkoli, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Das waren die Zutaten! Lass uns jetzt mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um die perfekte Blumenkohlsuppe zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie für etwa 3 Minuten, bis sie weich sind.

Gemüse hinzufügen

Füge die Blumenkohlröschen und Brokkoli hinzu. Brate alles zusammen für weitere 5 Minuten an.

Brühe hinzufügen

Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse es für 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Verwende einen Pürierstab, um die Suppe glatt zu pürieren. Füge die Sahne hinzu und rühre gut um. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie und, wenn gewünscht, gerösteten Mandeln.

Jetzt kannst du deine leckere Blumenkohlsuppe genießen!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote kannst du die Gemüsebrühe selbst machen oder Reste von anderem Gemüse verwenden. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um deine persönliche Note hinzuzufügen.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Wenn du eine größere Menge der Suppe vorbereiten möchtest, kannst du sie problemlos im Voraus kochen. Kühle die Suppe nach dem Kochen auf Zimmertemperatur ab und bewahre sie dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie hält sich bis zu 3-4 Tage frisch. Durch das Aufbewahren im Kühlschrank intensivieren sich die Aromen sogar noch.

Zum Einfrieren ist es ratsam, die Suppe ohne die Sahne zuzubereiten. So kannst du die Konsistenz beim späteren Auftauen besser kontrollieren. Die gefrorene Suppe hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Beim Aufwärmen kannst du dann die Sahne hinzufügen, um die Frische und Cremigkeit zu erhalten.

Serviervorschläge

Diese Suppe ist nicht nur eine großartige Vorspeise, sondern kann auch als Hauptgericht serviert werden. Du kannst sie mit geröstetem Brot oder einem frischen Baguette kombinieren, um ein herzhaftes und zufriedenstellendes Essen zu kreieren. Das Hinzufügen von gerösteten Mandeln als Garnitur bringt nicht nur einen crunchigen Kontrast, sondern auch gesunde Fette in die Mahlzeit.

Du könntest die Suppe auch auf einem Buffet oder bei einer Feier präsentieren, indem du kleine Schalen mit verschiedenen Toppings wie Feta-Käse, Chiliöl oder gerösteten Kernen anrichtest. So kann jeder seine einzigartige Schüssel zusammenstellen und das Zusammenspiel der verschiedenen Geschmäcker genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, du kannst die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch ersetzen oder ganz weglassen, um die Suppe leichter zu machen.

→ Wie kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe lässt sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Du kannst sie auch einfrieren, jedoch kann die Sahne die Konsistenz beeinträchtigen.

→ Welches Gemüse kann ich noch verwenden?

Zu dieser Suppe passen auch Karotten, Sellerie oder sogar Spinat sehr gut. Sei kreativ!

→ Kann ich die Suppe für Gäste vorbereiten?

Absolut! Du kannst die Suppe im Voraus zubereiten und dann einfach aufwärmen, wenn die Gäste da sind.