Grüner Spargel Aus Dem Ofen

Name: Grüner Spargel Aus Dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g grüner Spargel; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Zitrone (Saft und Schale); Parmesan (optional, zum Bestreuen)

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, den grünen Spargel im Ofen zuzubereiten, weil dies seine natürliche Süße und seinen Geschmack perfekt zur Geltung bringt. Die hohen Temperaturen im Ofen lassen die Stangen schön karamellisieren, was eine fantastische Textur und ein reichhaltiges Aroma ergibt. Mit einem Spritzer Zitrone und einer Prise Salz ist dieses Gericht nicht nur einfach, sondern auch unglaublich schmackhaft. Es ist die ideale Beilage zu vielen Gerichten oder sogar als leichter Snack für zwischendurch.

Erstellt von

Beate Klostermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T04:07:36.045Z

Als ich das erste Mal grünen Spargel im Ofen zubereitete, war ich begeistert von der Einfachheit und dem Geschmack. Diese Methode bringt die frischen Aromen perfekt zur Geltung und benötigt nur wenige Zutaten. Ich habe auch festgestellt, dass das Rösten im Ofen nicht nur den Geschmack intensiviert, sondern auch die Nährstoffe besser erhält.

Ein wichtiger Tipp ist, den Spargel zuerst zu waschen und die holzigen Enden abzuschneiden. So stelle ich sicher, dass jedes Stück zart und schmackhaft ist. Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer gebe ich dem Spargel den perfekten Kick, bevor ich ihn in den Ofen schiebe!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Einfach zuzubereiten und in 35 Minuten fertig.
Die Kombination aus Röstaromen und frischer Zitrone ist unwiderstehlich.
Gesund, leicht und perfekt für jede Gelegenheit.

Die Bedeutung der richtigen Zubereitung

Der grüne Spargel ist ein empfindliches Gemüse, das bei unsachgemäßer Zubereitung seinen Geschmack verlieren kann. Achte darauf, nur frische Stangen auszuwählen, die knackig und leuchtend grün sind. Die holzigen Enden zu entfernen, ist unerlässlich; versuche dies, indem du die Stangen leicht biegst – sie brechen dort, wo das Holz beginnt. Diese Technik sorgt dafür, dass du nur das zarte, genussvolle Fleisch des Spargels erhältst.

Die Temperatur beim Rösten sollte mindestens 200 Grad Celsius betragen, da dies die Maillard-Reaktion fördert und die Stangen angenehm bräunt. Du wirst wissen, dass der Spargel fertig ist, wenn er zart ist und eine goldene Farbe aufweist. Wenn er frühzeitig herausgenommen wird, kann er faserig und unappetitlich werden.

Zitronen-Frische und Parmesan-Variante

Die Kombination aus Zitronensaft und -schale bringt nicht nur frische Aromen, sondern auch eine leichte Säure, die den Geschmack des Spargels hervorhebt. Du kannst auch experimentieren, indem du anstelle von Zitrone eine Limette verwendest; dies gibt dem Gericht einen leicht exotischen Touch. Zitrusfrüchte sind eine ausgezeichnete Ergänzung, um die Süße des Spargels zu balancieren und die Röstaromen zu verstärken.

Für Käsefreunde ist Parmesan eine hervorragende Wahl für das Topping. Wenn du eine milchfreie Variante bevorzugst, kannst du gedörrte Tomaten oder Nüsse verwenden, um das Gericht zu verfeinern. Diese Zutaten fügen eine zusätzliche Textur hinzu und bereichern das Geschmacksprofil des Spargels, während du dennoch die Grundidee des Rezepts beibehältst.

Zutaten

Zutaten für grünen Spargel aus dem Ofen

Zutaten

500g grüner Spargel
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Zitrone (Saft und Schale)
Parmesan (optional, zum Bestreuen)

Zubereitung

Spargel vorbereiten

Den grünen Spargel abspülen und die holzigen Enden abschneiden. Die Spargelstangen sollten gleichmäßig und frisch sein.

Würzen

In einer Schüssel den Spargel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale vermengen und gut durchmengen.

Backen

Den gewürzten Spargel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 20 Minuten backen, bis er zart und leicht gebräunt ist.

Servieren

Den Spargel warm servieren. Nach Belieben mit Parmesan bestreuen.

Profi-Tipps

Achte darauf, den Spargel nicht zu lange zu backen, damit er knackig bleibt. Du kannst auch andere Gewürze hinzufügen, um das Gericht zu variieren.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du Reste hast, kannst du den gebackenen Spargel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Er bleibt auch kalt für einen Salat oder kann leicht wieder aufgewärmt werden. Um den Spargel aufzuwärmen, lege ihn für etwa 5 Minuten bei 180 Grad Celsius in den Ofen – so behält er seine Textur und wird nicht matschig.

Für eine längere Lagerung kannst du den Spargel blanchieren und dann einfrieren. Blanchiere ihn 2-3 Minuten lang in kochendem Wasser, schrecke ihn in Eiswasser ab und lagere ihn danach in einem Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu 6 Monate frisch und ist jederzeit einsatzbereit.

Variation bei der Zubereitung

Neben dem Backen kannst du den grünen Spargel auch grillen. Das Grillen verleiht ihm ein rauchiges Aroma, das wunderbar mit der Zitrone harmoniert. Um den besten Geschmack zu erzielen, grille den Spargel auf hoher Hitze für etwa 5-7 Minuten. Achte darauf, ihn regelmäßig zu wenden, damit er gleichmäßig gar wird.

Eine weitere Option ist, den Spargel in einer Pfanne zu rösten. Nutze eine große, beschichtete Pfanne und röste ihn bei mittlerer Hitze mit etwas Öl. Die Pfanne sollte heiß genug sein, dass der Spargel beim Hinzufügen zu zischen beginnt, und du solltest ihn alle 3-4 Minuten wenden, um ein Anhaften zu vermeiden und eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Spargel auch auf dem Grill zubereiten?

Ja, grüner Spargel lässt sich hervorragend auf dem Grill zubereiten! Verwende einfach ein Grillblech für beste Ergebnisse.

→ Wie lange ist übrig gebliebener Spargel haltbar?

Gekochter Spargel kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich gefrorenen Spargel verwenden?

Ja, gefrorener Spargel ist ebenfalls geeignet, jedoch sollte die Garzeit möglicherweise etwas verlängert werden.

→ Was passt gut als Beilage zu Ofenspargel?

Ofenspargel passt gut zu Fisch, Geflügel oder einfach auf einem Salat.