Karotten Ingwer Suppe Cremig

Name: Karotten Ingwer Suppe Cremig
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Karotten, geschält und gewürfelt; 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt; 2 cm frischer Ingwer, fein gerieben; 1 EL Olivenöl; 700 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, einfache Zutaten in ein köstliches Gericht zu verwandeln, und diese Karotten Ingwer Suppe ist das perfekte Beispiel dafür. Die Kombination aus süßen Karotten und würzigem Ingwer sorgt für eine harmonische Geschmackstiefe, die sowohl erwärmend als auch erfrischend ist. Der cremige Touch macht die Suppe besonders einladend. Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage, leicht zuzubereiten und ein wahrer Genuss für die ganze Familie.

Erstellt von

Beate Klostermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:29:35.326Z

Als ich zum ersten Mal diese Karotten Ingwer Suppe zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es war, nebeneinanderliegende Geschmäcker zu vereinen und dabei so viel Tiefe zu erreichen. Die frischen Karotten fangen die Süße perfekt ein, während der Ingwer das Ganze mit einer gesundheitsfördernden Schärfe abrundet.

Ein kleiner Tipp: Ich püriere die Suppe nicht nur bis sie cremig ist, sondern füge am Ende auch etwas Kokosmilch hinzu, um dem Geschmack eine exotische Note zu verleihen. So wird die Suppe noch reichhaltiger und eignet sich wunderbar als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

Deshalb werden Sie diese Suppe lieben
Süßes Karottenaroma kombiniert mit würzigem Ingwer
Cremige Konsistenz, die wunderbar schmeckt
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist

Die Rolle der Zutaten

Die Karotten sind das Herz dieser Suppe und bringen nicht nur eine natürliche Süße mit, sondern auch eine lebendige Farbe, die das Gericht ansprechend macht. Achten Sie darauf, frische, knackige Karotten zu wählen, da dies den Geschmack und die Konsistenz der Suppe erheblich beeinflusst. Besonders aromatische Sorten, wie die nussigen 'Milan' oder die süßeren 'Nantes', können den Geschmack intensivieren.

Der Ingwer fügt der Suppe eine wärmende Schärfe hinzu. Es ist wichtig, frischen Ingwer zu verwenden, der optimalen Geschmack liefert. Wenn Sie keinen frischen Ingwer zur Hand haben, können Sie auch gemahlenen Ingwer verwenden, jedoch sollten Sie die Menge reduzieren, da getrocknete Gewürze konzentrierter sind.

Zubereitungstechniken für optimale Ergebnisse

Beim Anbraten von Zwiebeln und Ingwer sollten Sie die Hitze nicht zu hoch wählen, da Sie die Zwiebeln weich und durchsichtig, aber nicht braun haben möchten. Dies dauert etwa 5 Minuten. Ein zu schnelles Anbraten kann Bitterstoffe entwickeln, die den Geschmack der Suppe beeinträchtigen.

Das Pürieren der Suppe mit einem Stabmixer sorgt für eine gleichmäßige, cremige Konsistenz. Wenn Sie einen Standmixer verwenden, lassen Sie die Suppe etwas abkühlen, um Dampfdruck zu vermeiden. Ein Tipp: Sie können die Suppe nach dem Pürieren noch einmal durch ein feines Sieb geben, um eine besonders glatte Textur zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Karotten Ingwer Suppe benötigen:

Zutaten für die Karotten Ingwer Suppe

500 g Karotten, geschält und gewürfelt
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 cm frischer Ingwer, fein gerieben
1 EL Olivenöl
700 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um die beste Geschmacksentwicklung zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Suppe zuzubereiten:

Zwiebel und Ingwer anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie beides für etwa 5 Minuten, bis die Zwiebel weich ist.

Karotten hinzufügen

Geben Sie die gewürfelten Karotten in den Topf und braten Sie alles für weitere 5 Minuten.

Brühe hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe etwa 20 Minuten lang köcheln, bis die Karotten weich sind.

Pürieren und Kokosmilch hinzufügen

Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie cremig ist. Fügen Sie die Kokosmilch hinzu und rühren Sie gut um. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Gießen Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie. Warm servieren und genießen!

Schmecken Sie die Suppe vor dem Servieren noch einmal ab, um sicherzustellen, dass alle Aromen gut zur Geltung kommen.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Würze können Sie auch eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.

Lagerung und Aufbewahrung

Diese Karotten Ingwer Suppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, wo sie bis zu drei Tage frisch bleibt. Bevor Sie sie servieren, können Sie etwas Kokosmilch hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen und den Geschmack aufzufrischen.

Für eine langfristige Lagerung können Sie die Suppe auch einfrieren. Füllen Sie sie in Portionstabletts oder luftdichte Behälter, und sie bleibt bis zu drei Monate haltbar. Achten Sie darauf, beim Auftauen die Suppe im Kühlschrank zu lassen, um die Qualität zu erhalten.

Variationen der Suppe

Sie können die Basis der Suppe anpassen, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Süßkartoffeln oder Kürbis hinzufügen. Diese Gemüsesorten ergänzen die Süße der Karotten und bringen eine interessante neue Textur ins Spiel. Einfach die zusätzlichen Zutaten zusammen mit den Karotten anbraten und dann wie gewohnt fortfahren.

Eine weitere leckere Variante ist die Zugabe von Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Koriander. Diese Gewürze bringen einen exotischen Twist in die Suppe und harmonieren wunderbar mit der süßen Karotte und dem scharfen Ingwer. Fügen Sie die Gewürze gleich zu Beginn des Anbratens hinzu, um das Aroma zu intensivieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach Gemüsebrühe und lassen Sie die Kokosmilch weg, wenn Sie keine tierischen Produkte möchten.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe ca. 3 bis 4 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Karotten auch durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Sie können auch Süßkartoffeln oder Kürbis verwenden, um neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren.

→ Ist die Suppe einfrierbar?

Ja, die Suppe kann eingefroren werden. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und füllen Sie sie in geeignete Behälter.