Buddha Bowl mit Ofengemüse

Name: Buddha Bowl mit Ofengemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Karotte, in Scheiben geschnitten; 1 Tasse Kichererbsen, gekocht; 2 Tassen Quinoa, gekocht; 1 Avocado, in Scheiben; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 3 EL Tahini; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Wasser; 1 Knoblauchzehe, zerdrückt; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, mit buntem Gemüse zu experimentieren, und eine Buddha Bowl ist die perfekte Möglichkeit, verschiedene Geschmäcker und Texturen zu kombinieren. Diese Buddha Bowl mit Ofengemüse ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch voller gesunder Nährstoffe. Die knusprigen, gerösteten Gemüsestücke, kombiniert mit einer cremigen Tahini-Sauce, bieten ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen, dieses Rezept wird ganz sicher zum neuen Favoriten in meiner Küche!

Erstellt von

Beate Klostermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:54:34.719Z

Bei der Zubereitung dieser Buddha Bowl habe ich mit verschiedenen Gemüsesorten experimentiert, um den perfekten Mix zu finden. Das Rösten verstärkt die natürlichen Aromen und bringt die Süße des Gemüses hervor. Ein kleiner Tipp: Die Kombination aus Paprika und Zucchini bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine wunderbare Textur in die Bowl.

Die Tahini-Sauce ist das Geheimnis für den extra Pfiff dieser Buddha Bowl. Sie ist einfach zuzubereiten und rundet das Gericht perfekt ab. Ich empfehle, das Gemüse gut zu würzen und beim Rösten etwas Olivenöl hinzuzufügen, damit es schön knusprig wird. Kombiniert mit Quinoa oder Reis ist diese Bowl der ideale Power-Snack!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Bunte, gesunde Zutaten in einer Schüssel vereint
Herzhafter Geschmack von geröstetem Gemüse
Vielseitig anpassbar mit deinen Lieblingszutaten

      

Das richtige Gemüse wählen

Die Auswahl des Gemüses in dieser Buddha Bowl ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Dabei sind Zucchini, Paprika und Karotten nicht nur geschmacklich harmonisch, sondern auch visuell ansprechend. Du kannst jedoch auch andere saisonale Gemüsesorten verwenden, wie Süßkartoffeln oder Brokkoli. Achte darauf, dass das Gemüse gleichmäßig gewürfelt oder geschnitten ist, damit es gleichmäßig gart und eine schöne Textur bekommt.

Kombiniere verschiedene Gemüsesorten, um eine interessante Mischung an Farben und Geschmäckern zu erzielen. Wenn du eine zusätzliche Süße möchtest, wären geröstete Rote Bete oder Kürbis ebenfalls gute Alternativen. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen, um deine persönliche Lieblingsmischung zu finden.

Quinoa zubereiten

Die Quinoa ist die perfekte Grundlage für diese Bowl, da sie eine wunderbare Quelle für Proteine und Ballaststoffe darstellt. Achte darauf, die Quinoa gründlich zu spülen, um den bitteren Geschmack des Saponins zu entfernen. Verwende ein Verhältnis von 1:2 (Quinoa zu Wasser) und bringe das Wasser zum Kochen, bevor du die Quinoa hinzufügst. Lasse sie dann bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang köcheln, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.

Nach dem Garen solltest du die Quinoa mit einer Gabel auflockern. Das sorgt nicht nur für eine bessere Textur, sondern verhindert auch, dass sie klumpig wird. Du kannst auch etwas Gemüsebrühe anstelle von Wasser verwenden, um noch mehr Geschmack zu erzielen.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigst du für die Buddha Bowl:

Für die Buddha Bowl

1 Zucchini, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Karotte, in Scheiben geschnitten
1 Tasse Kichererbsen, gekocht
2 Tassen Quinoa, gekocht
1 Avocado, in Scheiben
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Tahini-Sauce

3 EL Tahini
1 EL Zitronensaft
2 EL Wasser
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Salz nach Geschmack

Alle Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Buddha Bowl zuzubereiten:

Gemüse rösten

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Das gewürfelte Gemüse auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und gut vermischen. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten rösten, bis das Gemüse goldbraun und knusprig ist.

Tahini-Sauce zubereiten

In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, Wasser und zerdrückten Knoblauch vermengen. Gut verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.

Bowl anrichten

In zwei Schüsseln jeweils eine Portion Quinoa oder Reis verteilen. Das geröstete Gemüse und die Kichererbsen darauf geben. Mit Avocadoscheiben garnieren und die Tahini-Sauce darüberträufeln.

Serviere deine Buddha Bowl warm und genieße die verschiedenen Aromen!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Note kannst du Nüsse oder Samen deiner Wahl als Topping hinzufügen, um mehr Crunch und Nährstoffe zu erhalten.

Lagerung und Vorbereitung

Die Buddha Bowl lässt sich hervorragend vorbereiten. Gekochte Quinoa und geröstetes Gemüse können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden, wodurch sie sich perfekt für Meal Prepping eignen. Achte darauf, die Komponenten in luftdichten Behältern zu lagern, und verbrauche sie innerhalb von 3 bis 4 Tagen.

Falls du vorhast, die Bowl längere Zeit aufzubewahren, kannst du das Gemüse auch einfrieren. Dazu den Ofen-roasted Mix auf Raumtemperatur abkühlen lassen, in Portionen teilen und in Gefrierbeuteln aufbewahren. So hast du immer die Möglichkeit, dir schnell eine gesunde Mahlzeit zusammenzustellen.

Variationen und Anpassungen

Eine Buddha Bowl lebt von ihrer Anpassungsfähigkeit. Du kannst auch andere Getreidesorten verwenden, wie farbenfrohen Wildreis oder sogar zartere Varianten wie Couscous oder Hirse. Diese bringen ihre eigene Textur und Nährstoffe mit und verändern den gesamten Charakter der Bowl.

Statt Kichererbsen können auch andere Hülsenfrüchte wie schwarze Bohnen oder rote Linsen genutzt werden. Diese Varianten bringen nicht nur neue Geschmäcker, sondern auch unterschiedliche Nährstoffprofile, was die Bowl noch gesünder macht. Für einen zusätzlichen Crunch eignen sich geröstete Nüsse oder Samen als Topping hervorragend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst jedes Gemüse deiner Wahl verwenden. Brokkoli, Süßkartoffeln oder Blumenkohl funktionieren ebenfalls hervorragend.

→ Wie lange kann ich die Bowl aufbewahren?

Die Bowl hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Achte darauf, die Sauce separat zu lagern.

→ Kann ich die Sauce ohne Tahini machen?

Ja, du kannst Yogurt oder eine Cashew-Creme als Alternative verwenden.

→ Kann ich die Bowl vegan machen?

Ja, alle Zutaten dieses Rezepts sind vegan. Achte jedoch darauf, dass die verwendeten Quinoa und Kichererbsen ebenfalls vegan sind.