Hähnchen und Gemüse Lo Mein

Name: Hähnchen und Gemüse Lo Mein
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten; 250g Lo Mein Nudeln; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten; 100g Brokkoli, in kleine Röschen geteilt; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 3 Knoblauchzehen, gehackt; Sojasauce nach Geschmack; 1 EL Sesamöl; Pfeffer und Salz nach Geschmack; 1 EL Pflanzenöl zum Braten

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche einfache Mahlzeiten-Rezepte

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und dieses Rezept für Hähnchen und Gemüse Lo Mein ist einer meiner Favoriten. Bei der Zubereitung habe ich viele verschiedene Gemüsesorten verwendet, um den Geschmack zu intensivieren. Die Kombination aus zartem Hähnchen, knackigem Gemüse und würzigen Nudeln hat uns einfach begeistert. Außerdem ist dieses Gericht schnell zubereitet, was es perfekt für stressige Wochentage macht. Ich kann es kaum erwarten, es mit Freunden zu teilen!

Erstellt von

Beate Klostermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T17:03:35.824Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal Hähnchen und Gemüse Lo Mein zubereitet habe. Meine Gäste waren sofort begeistert von den Aromen und der Präsentation. Ich habe frisches Gemüse und hochwertige Sojasauce verwendet, um die enthaltenen Zutaten noch mehr zur Geltung zu bringen. Der Schlüssel zum Erfolg liegt in der hohen Hitze beim Braten, sodass alles schön karamellisiert und die Nudeln perfekt bissfest bleiben.

Ein weiterer Tipp, den ich gerne teile, ist die Verwendung von etwas Sesamöl, um dem Gericht eine zusätzliche aromatische Note zu verleihen. Das gibt dem Lo Mein einen feinen, nussigen Geschmack und hebt die Aromen der anderen Zutaten hervor. So wird selbst ein schnelles Abendessen zu etwas ganz Besonderem!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Erfrischende Mischung aus buntem Gemüse und zartem Hähnchen
Schnelle Zubereitung in nur 25 Minuten
Würziges Aroma dank frischer Zutaten und Sojasauce

Die perfekten Zutaten für ein gelungenes Lo Mein

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihres Hähnchen und Gemüse Lo Mein. Achten Sie darauf, frisches Gemüse auszuwählen, da dessen Crunch und Lebendigkeit das Gericht verbessern. Ich empfehle, saisonales Gemüse wie Zucchini oder Erbsen hinzuzufügen, wenn Sie Abwechslung suchen. Diese können einfach mit der roten Paprika oder Karotte kombiniert werden und bringen zusätzliche Farbe und Nährstoffe ins Spiel.

Das Hähnchen sollte idealerweise marinieren, bevor es in die Pfanne kommt. Eine einfache Marinade aus Sojasauce, Sesamöl und etwas Knoblauch beimischen und das Hähnchen für mindestens 15 Minuten einziehen lassen. Dies verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass das Fleisch beim Braten zart bleibt und nicht austrocknet.

Schritt-für-Schritt Zubereitungstipps

Beim Anbraten des Hähnchens ist es wichtig, die Pfanne heiß genug zu erhitzen. Bei mittlerer bis hoher Hitze sollten Sie darauf achten, dass das Fleisch zügig brät, um eine schöne goldbraune Kruste zu erzeugen. Vermeiden Sie es, das Hähnchen zu überladen, denn dies kann dazu führen, dass es eher dämpft, anstatt zu braten. Arbeiten Sie vielleicht in zwei Durchgängen, wenn Ihre Pfanne nicht groß genug ist.

Das Gemüse muss mit Bedacht behandelt werden. Es sollte gerade so lange gebraten werden, bis es einen schönen Glanz hat und leicht al dente ist. Wenn es zu weich wird, verliert es sowohl die Textur als auch die Farbe. Ein guter Trick ist es, das Gemüse ständig zu schwenken, damit es gleichmäßig gar wird und nicht an den Pfannenboden klebt.

Zutaten für Hähnchen und Gemüse Lo Mein

Zutaten

300g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten
250g Lo Mein Nudeln
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
100g Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
Sojasauce nach Geschmack
1 EL Sesamöl
Pfeffer und Salz nach Geschmack
1 EL Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Lo Mein Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Anschließend abseihen und beiseite stellen.

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl erhitzen. Die Hähnchenstreifen dazugeben und goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Gemüse braten

Im verbliebenen Öl Knoblauch und das Gemüse für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt und bissfest ist.

Alles vermengen

Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, die gekochten Nudeln und die Sojasauce hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Sesamöl, Pfeffer und Salz abschmecken.

Servieren

Das Gericht heiß servieren und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie die Nudeln mit etwas Chiliöl verfeinern. Achten Sie darauf, das Gemüse knackig zu halten, um die Textur zu bewahren.

Variationen und Anpassungen

Schauen Sie, was sich in Ihrer Küche findet! Dies ist ein vielseitiges Rezept, das sich leicht anpassen lässt. Statt Hähnchen können Sie auch Garnelen oder Tofu verwenden, um eine vegetarische Variante zu kreieren. Diese Alternativen benötigen jedoch unterschiedliche Garzeiten, daher ist es ratsam, bei Tofu zu kochen, bis er goldbraun und knusprig ist. Garnelen hingegen sind nach wenigen Minuten gar.

Eine weitere interessante Variante wäre, eine scharfe Komponente hinzuzufügen. Chili-Öl oder frische Chilischoten können während des Bratens des Gemüses hinzugefügt werden, um dem Gericht eine würzige Note zu verleihen. Achten Sie jedoch darauf, die Menge nach Ihrem Geschmack anzupassen – es ist einfacher, Schärfe hinzuzufügen, als sie zu reduzieren.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie das Gericht in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Beim Reheizen empfehle ich, etwas Wasser hinzuzufügen, um die Nudeln wieder geschmeidig zu machen. Erwärmen Sie es entweder in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis alles gut durchgewärmt ist.

Eine großartige Möglichkeit, die Aromen aufzufrischen und etwas Neues zu kreieren, ist, das Lo Mein mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft zu servieren. Dies bringt einen frischen Kick und hebt das Gericht auf ein neues Niveau, besonders wenn es aufgewärmt wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen oder zur Hand haben.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank hält es sich in einem luftdichten Behälter etwa 2 Tage.

→ Kann ich Lo Mein Nudeln durch andere Nudeln ersetzen?

Ja, Sie können auch Spaghetti oder andere asiatische Nudeln verwenden.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Sie können glutenfreie Sojasauce und Reisnudeln verwenden, um das Gericht glutenfrei zu machen.