Kichererbsenfrikadellen

Name: Kichererbsenfrikadellen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kichererbsen (dosenweise oder gekocht); 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1/2 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel Pfeffer; 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt; 2 Esslöffel Mehl (z. B. Kichererbsenmehl); Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, kreative und gesunde Rezepte auszuprobieren, und diese Kichererbsenfrikadellen sind ein absoluter Favorit in meiner Küche. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit. Ob als Snack für unterwegs oder als Beilage zum Hauptgericht, die Kombination aus Gewürzen und einfachen Zutaten macht sie unwiderstehlich. Das Beste daran ist, dass sie auch vegan sind und jeder sie genießen kann.

Erstellt von

Beate Klostermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T18:14:34.990Z

Ich erinnere mich an den Tag, als ich die ersten Kichererbsenfrikadellen zubereitet habe. Es war ein Experiment, das sich schnell zu einem meiner Lieblingsrezepte entwickelte. Die Kombination aus Kichererbsen und verschiedenen Gewürzen verleiht den Frikadellen eine einzigartige Note, die selbst Skeptiker überzeugt.

Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander, um den Geschmack aufzupeppen. Die Zugabe von Zitronensaft bringt ebenfalls eine frische Note, die die Frikadellen perfekt abrundet. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!

        Warum Sie diese Kichererbsenfrikadellen lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer leichten Würze
Vegan und gesund, perfekt für jeden Anlass
Schnell zubereitet für einen köstlichen Snack

      

Die richtige Textur der Frikadellen

Das Geheimnis für perfekte Kichererbsenfrikadellen liegt in der richtigen Konsistenz der Masse. Die Kichererbsen sollten nur grob zerdrückt werden, damit die Frikadellen eine tolle Textur haben und beim Braten nicht auseinanderfallen. Sollten die Frikadellen zu feucht sein, können Sie zusätzlich etwas mehr Mehl hinzufügen, um die Masse zu binden. Eine gute Testmethode ist, ein kleines Stück der Mischung in die Pfanne zu geben; wenn es beim Braten zusammenhält, sind Sie auf dem richtigen Weg.

Die Wahl des Mehls kann einen großen Effekt auf die Endergebnisse haben. Kichererbsenmehl sorgt nicht nur für eine glutenfreie Möglichkeit, sondern verleiht den Frikadellen auch einen nussigen Geschmack. Alternativ können Sie auch Weizenmehl verwenden, jedoch könnte das das vegane Element beeinträchtigen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Mehlsorten, um Ihre bevorzugte Konsistenz und Geschmack zu finden.

Kreative Serviervariationen

Obwohl diese Kichererbsenfrikadellen allein schon lecker sind, können Sie mit verschiedenen Dips und Beilagen neue Geschmäcker entdecken. Ein erfrischender Joghurtdip oder ein würziger Hummus ergänzt die Frikadellen hervorragend. Auch ein frischer Salat mit knackigem Gemüse und einem leichten Dressing passt wunderbar dazu. Um die Frikadellen als Hauptgericht zu servieren, können Sie sie auf Vollkornbrote legen und mit Avocado und frischen Kräutern garnieren.

Für eine schärfere Note können Sie die Gewürze innerhalb der Frikadellen anpassen, indem Sie eine Prise Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Auch die Kräuter können je nach Saison oder Geschmack variiert werden; frische Minze oder Koriander bieten eine interessante Geschmacksalternative. Diese kleinen Anpassungen machen die Frikadellen vielseitig und lassen sich leicht an persönlichen Vorlieben anpassen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Kichererbsenfrikadellen benötigen:

Zutaten

400 g Kichererbsen (dosenweise oder gekocht)
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
2 Esslöffel Mehl (z. B. Kichererbsenmehl)
Öl zum Braten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten griffbereit sind, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Kichererbsenfrikadellen:

Kichererbsen vorbereiten

Die Kichererbsen abtropfen lassen und abspülen. Anschließend in einer Schüssel grob zerdrücken.

Mischen der Zutaten

Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Petersilie zu den zerdrückten Kichererbsen geben. Gut vermischen und das Mehl hinzufügen, bis eine formbare Masse entsteht.

Frikadellen formen

Mit feuchten Händen kleine Bällchen oder Patties formen und auf einen Teller legen.

Braten

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite).

Servieren

Die Kichererbsenfrikadellen warm servieren, zum Beispiel mit einem Joghurtdip oder frischem Salat.

Genießen Sie Ihre köstlichen Kichererbsenfrikadellen!

Profi-Tipps

Für extra Knusprigkeit können Sie die Frikadellen im Ofen bei 200 °C (Umluft) 10 Minuten backen, nachdem Sie sie angebraten haben.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Diese Kichererbsenfrikadellen lassen sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Sie können die ungebratenen Patties bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren oder sie sogar einfrieren. Legen Sie sie dazu einfach auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind. Danach können sie in einen Gefrierbeutel umgefüllt werden. So können Sie jederzeit schnell eine Portion davon braten, ohne nochmals alles vorbereiten zu müssen.

Wenn Sie die Frikadellen wieder aufwärmen, achten Sie darauf, sie in einer heißen Pfanne mit etwas Öl anzubraten. Dies bringt die Knusprigkeit zurück und stellt sicher, dass sie gleichmäßig durchwärmen. In der Mikrowelle werden sie oft matschig, was die Textur der Frikadellen beeinträchtigen kann.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiges Problem beim Zubereiten von Frikadellen ist, dass sie beim Braten auseinanderfallen. Achten Sie darauf, die Kichererbsen nicht zu fein zu pürieren, und experimentieren Sie mit der Menge des Mehls. Hilfreich ist es auch, die Mischung vor dem Braten für etwa 15 Minuten kühlzustellen, um die Bindung zu erhöhen.

Wenn die Frikadellen nicht knusprig genug sind, kann dies an der Hitze der Pfanne liegen. Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Frikadellen hineingeben. Generell sollte das Öl anfangen zu schimmern, bevor die Patties hineingelegt werden. So erhalten sie eine goldbraune Kruste, die außen knusprig und innen saftig bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kichererbsenfrikadellen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Frikadellen formen und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, sie zu braten.

→ Kann ich die Frikadellen auch im Ofen backen?

Ja, formen Sie die Frikadellen und backen Sie sie bei 200 °C für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

→ Sind die Kichererbsenfrikadellen glutenfrei?

Ja, wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, sind die Frikadellen glutenfrei.

→ Kann ich andere Gewürze hinzufügen?

Natürlich! Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack nach Ihrem Belieben anzupassen.