Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Name: Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g reife Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 30 ml Olivenöl; Eine Handvoll frisches Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Zucker (optional); 400 g Spaghetti; Wasser und Salz zum Kochen

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche einfache Mahlzeiten-Rezepte

Ich liebe es, wenn ein einfaches Gericht so viel Geschmack entfalten kann. Diese Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce sind der Beweis, dass man aus wenigen, frischen Zutaten ein köstliches Gericht zaubern kann. Die Kombination aus saftigen Tomaten und frischem Basilikum sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis. Ob für ein schnelles Abendessen oder ein festliches Familienessen – dieses Rezept wird immer ein Hit sein!

Erstellt von

Beate Klostermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:24:54.498Z

Als ich die Rezeptur für diese Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce entdeckte, war ich zunächst skeptisch, ob so wenige Zutaten wirklich genügen würden. Aber nachdem ich es zubereitet hatte, stellte ich fest, dass die Qualität der Zutaten entscheidend ist. Die frischen, reifen Tomaten und das duftende Basilikum spielen in diesem Rezept eine zentrale Rolle und machen es unvergleichlich lecker.

Eine kleine Änderung, die ich vorgenommen habe, ist das Hinzufügen einer Prise Zucker, um die Säure der Tomaten auszugleichen. Dies intensiviert den Geschmack der Sauce und bringt die Aromen besser zur Geltung. Ich kann dieses Gericht nur empfehlen – es ist einfach, schnell und bringt die italienische Küche direkt nach Hause!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Aromen von reifen Tomaten und aromatischem Basilikum
Schnell zubereitet, ideal für einen stressfreien Abend
Perfekte Konsistenz der Sauce, die an den Nudeln haftet

      

Die Rolle der Zutaten

Die frischesten Tomaten sind der Schlüssel zu einer exquisiten Tomatensauce. Ich empfehle, reife, saftige Tomaten zu wählen – ideal sind San-Marzano- oder Strauchtomaten, da sie einen süßen Geschmack und eine feste Textur bieten. Achten Sie darauf, dass die Tomaten gleichmäßig rot sind und keine Druckstellen aufweisen, um das beste Aroma zu gewährleisten.

Der Knoblauch verleiht der Sauce einen intensiven Geschmack, der durch sanftes Anschwitzen im Olivenöl perfekt zur Geltung kommt. Verwenden Sie frischen, nicht vorgepressten Knoblauch, um eine bessere Aromenentfaltung zu erreichen. Zu starkes Anbraten könnte den Knoblauch bitter machen, daher ist das Schwitzen bei mittlerer Hitze ideal.

Tipps zur perfekten Konsistenz

Es ist entscheidend, die Sauce lange genug köcheln zu lassen, damit die Tomaten ihren Saft abgeben und die Aromen miteinander verschmelzen. Eine Kochzeit von etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze ist meist ausreichend, aber achten Sie darauf, dass die Sauce nicht zu dünn bleibt. Bei Bedarf können Sie sie auch einige Minuten länger köcheln lassen, bis sie eine sämige Konsistenz erreicht hat.

Das Hinzufügen einer Prise Zucker kann den Säuregehalt der Tomaten ausgleichen. Dies ist besonders hilfreich, wenn die Tomaten nicht ganz reif sind. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie nach Geschmack an, aber seien Sie sparsam, um den natürlichen Tomatengeschmack nicht zu überdecken.

Serviervorschläge und Abwandlungen

Diese Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce sind vielseitig und können je nach Geschmack ergänzt werden. Fügen Sie einen Hauch von Chili oder einige frische, gewürfelte Cherrytomaten in die Sauce hinzu, um zusätzliche Textur und einen kleinen Kick zu erhalten. Für eine cremigere Variante können Sie auch etwas Sahne oder Ricotta unter die Sauce mischen.

Wenn Sie möchten, dass dieses Gericht noch sättigender wird, servieren Sie es mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen. Diese proteinreiche Ergänzung macht das Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit und bietet einen schönen Kontrast zur frischen Sauce.

Zutaten

Hier sind die frischen Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Sauce

500 g reife Tomaten
2 Knoblauchzehen
30 ml Olivenöl
Eine Handvoll frisches Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Zucker (optional)

Zutaten für die Spaghetti

400 g Spaghetti
Wasser und Salz zum Kochen

Die Zutaten sind einfach zu finden und bereit, verwendet zu werden!

Zubereitung

Die Zubereitung ist unkompliziert:

Spaghetti kochen

Kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.

Sauce zubereiten

Während die Nudeln kochen, die Tomaten klein schneiden und den Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch darin anschwitzen und die Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Basilikum hinzufügen

Kurz vor Ende der Kochzeit die frischen Basilikumblätter in die Sauce geben und gut umrühren. Die Sauce sollte eine schöne, sämige Konsistenz haben.

Servieren

Die Spaghetti abgießen und mit der Tomaten-Basilikum-Sauce vermengen. Sofort servieren und nach Belieben mit Parmesan bestreuen.

Genießen Sie Ihr köstliches Pasta-Gericht!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische, hochwertige Zutaten für die beste Geschmacksentfaltung. Probieren Sie, die Sauce mit etwas Chili für eine pikante Note abzuwandeln.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Bereiten Sie die Tomaten-Basilikum-Sauce im Voraus zu, um Zeit beim Kochen zu sparen. Sie können die Sauce bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren oder sogar in Portionen einfrieren. Zum Aufwärmen einfach die Sauce sanft in einem Topf erhitzen und eventuell mit etwas frischem Basilikum auffrischen.

Wenn Sie die Sauce aufbewahren, stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter füllen. Vermeiden Sie es, die Sauce direkt nach dem Kochen in den Kühlschrank zu stellen, da dies zu Kondensation und einer wässrigen Sauce führen kann.

Skalierung des Rezepts

Dieses Rezept kann leicht für mehr Gäste skaliert werden. Verdoppeln Sie einfach die Menge der Zutaten ohne zusätzliche Zeit zum Kochen. Wenn Sie eine größere Menge Sauce zubereiten, verwenden Sie einen großen Topf, um die Wärme gleichmäßig zu verteilen und ein Anbrennen zu vermeiden.

Planen Sie für größere Gruppen etwa 100 g Spaghetti pro Person ein. Bei einer sehr großen Veranstaltung können Sie die Sauce auch in einem Slow Cooker warm halten, während die Pasta separat gekocht wird, um die perfekte Konsistenz zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tomaten durch Tomaten aus der Dose ersetzen?

Ja, Sie können dosierte Tomaten verwenden, jedoch sind frische Tomaten für den besten Geschmack empfohlen.

→ Wie lange kann ich die Sauce aufbewahren?

Die Sauce kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Nudeln auch ohne Gluten zubereiten?

Ja, glutenfreie Spaghetti sind eine hervorragende Alternativwahl.

→ Wie füge ich mehr Protein hinzu?

Fügen Sie gekochtes Hähnchen oder Kichererbsen zur Sauce hinzu, um mehr Protein zu integrieren.