Grill Beilagen Einfach

Name: Grill Beilagen Einfach
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g festkochende Kartoffeln; 1 Zwiebel, fein gehackt; 200 g Joghurt; 2 EL Essig; 2 EL Öl; Salz und Pfeffer; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch); 1 Zucchini, in Scheiben; 1 Paprika, in Streifen; 1 Aubergine, in Würfel; Olivenöl; Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche einfache Mahlzeiten-Rezepte

Wenn ich an Grillgerichte denke, freue ich mich nicht nur auf das Fleisch, sondern auch auf die perfekten Beilagen. Für mich sind einfache, aber geschmackvolle Grillbeilagen der Schlüssel zu einem gelungenen BBQ. In diesem Rezept teile ich meine liebsten Beilagen, die einfach zuzubereiten sind und jedes Grillfest bereichern. Denn an einem schönen Tag im Freien sollten die Begleiter zum Grillgut genauso viel Aufmerksamkeit erhalten wie die Hauptspeise.

Erstellt von

Beate Klostermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T20:05:37.072Z

Als ich das erste Mal Grillbeilagen selbst zubereitet habe, war ich ganz aufgeregt. Ich wollte etwas haben, das nicht nur erfrischend, sondern auch einfach zu machen ist. So entdeckte ich die Vielfalt an Gemüse und Salaten, die perfekt zum Grillen passen. Besonders offenbart sich bei einem Kartoffelsalat die frische und Würze durch die richtigen Zutaten. Das einfache Rezept, das ich nun teile, hat meine Grillabende revolutioniert.

Ein weiterer Tipp ist die Zubereitung von Grillgemüse. Es ist wichtig, die richtigen Gewürze und Marinaden zu verwenden, um den natürlichen Geschmack zu intensivieren. Versuchen Sie es, indem Sie das Gemüse vor dem Grillen in Olivenöl und Kräutern marinieren. Dies sorgt für Geschmack und verhindert gleichzeitig, dass das Gemüse austrocknet. Damit heben Sie Ihre Grillbeilagen auf ein neues Level!

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Frisches Gemüse, das den Grillgeschmack wunderbar ergänzt
Einfach und schnell zuzubereiten
Perfekt für gesellige Grillabende mit Freunden und Familie

Die Bedeutung von frischen Zutaten

Frische Zutaten sind das Herzstück jedes gelungenen Grillgerichts. Bei unserem Kartoffelsalat sind festkochende Kartoffeln ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine angenehme Textur bieten. Achte darauf, qualitativ hochwertige Kartoffeln aus der Region zu wählen, die eine gleichmäßige Schale haben und keine dunklen Flecken aufweisen. Ihre erdige Süße wird durch die frisch gehackten Kräuter perfekt ergänzt, die dem Salat einen aromatischen Kick verleihen.

Beim Grillgemüse sind die Auswahl und die Frische entscheidend für den Geschmack. Zucchini, Paprika und Aubergine sollten leuchtend gefärbt und fest im Griff sein. Verwende bio-zertifiziertes Gemüse, um den besten Geschmack zu gewährleisten. Du kannst die Zutaten auch variieren; zum Beispiel passen auch Spargel oder Pilze hervorragend, wenn du etwas Abwechslung möchtest. Die richtige Auswahl sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für eine ansprechende Präsentation.

Ideale Grilltemperaturen

Beim Grillen des Gemüses ist die richtige Temperatur entscheidend, um ein zartes Ergebnis zu erzielen. Du solltest den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen, etwa 180-200 °C. Wenn das Gemüse auf den Grill kommt, ist es wichtig, es nicht zu oft zu wenden; lass es 3-4 Minuten grillen, bevor du es drehst. So erhält das Gemüse charakteristische Grillstreifen und bleibt knackig, ohne dabei zu verbrennen.

Für den Kartoffelsalat ist es wichtig, die Kartoffeln nur so lange zu kochen, bis sie weich sind. Achte darauf, dass sie beim Hereinstechen mit einer Gabel gerade so durch sind, ohne matschig zu werden. Ein Tipp: Wenn du nach dem Kochen das Wasser abgießt, kann ein kurzes Abschrecken mit kaltem Wasser helfen, den Garprozess zu stoppen und die ideale Konsistenz zu bewahren.

Zutaten

Für diese köstlichen Grillbeilagen benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Kartoffelsalat

500 g festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel, fein gehackt
200 g Joghurt
2 EL Essig
2 EL Öl
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Für das Grillgemüse

1 Zucchini, in Scheiben
1 Paprika, in Streifen
1 Aubergine, in Würfel
Olivenöl
Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence

Jetzt sind Sie bereit, Ihre Grillbeilagen zuzubereiten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser leckeren Grillbeilagen:

Kartoffelsalat zubereiten

Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten garen. Anschließend abgießen, abschrecken und in Scheiben schneiden. In einer Schüssel die fein gehackte Zwiebel, Joghurt, Essig, Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Die Kartoffeln hinzufügen und vorsichtig mischen. Mit gehackten Kräutern garnieren.

Grillgemüse vorbereiten

Das Gemüse nach Belieben schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence marinieren. Das marinierte Gemüse auf den Grill legen und 10 Minuten grillen, bis es zart und leicht angebräunt ist.

Genießen Sie Ihre köstlichen Grillbeilagen!

Profi-Tipps

Um die Aromen zu intensivieren, lassen Sie die Marinade für das Gemüse mindestens 30 Minuten einwirken, bevor Sie es grillen.

Variationen und Anpassungen

Eine interessante Variante für den Kartoffelsalat ist die Zugabe von Senf oder Kapern, um eine würzige Note zu erzielen. Du kannst auch Gemüsebrühe anstelle von Essig verwenden, um eine tiefere Geschmacksbasis zu erreichen. Für eine exotische Note kannst du Knoblauch und frische Zitronenschale hinzufügen. Wenn du die Kalorien reduzieren möchtest, könntest du den Joghurt auch durch griechischen Joghurt ersetzen – das gibt eine cremige Textur bei weniger Fett.

Das Grillgemüse kann je nach Jahreszeit und Vorlieben individuell angepasst werden. Füge Zwiebeln, Karotten oder sogar Süßkartoffeln hinzu, um die Süße und den Charakter des Grillabends zu variieren. Serviere das Grillgemüse als Bunten Teller und kombiniere es mit verschiedenen Dips wie Hummus oder einer Joghurtsauce, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Kartoffelsalat kann idealerweise im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, ihn gut abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern. Du kannst ihn im Voraus zubereiten; das Durchziehen der Aromen über Nacht im Kühlschrank verbessert den Geschmack sogar, da die Zutaten Zeit haben, sich miteinander zu vermischen.

Für das Grillgemüse empfiehlt es sich, die Reste in einem luftdichten Behälter ebenfalls im Kühlschrank zu lagern. Das Gemüse kann innerhalb von zwei Tagen verzehrt oder sogar kalt als Salat verwendet werden. Um die Textur zu erhalten, erwärmst du es vorsichtig in einer Pfanne auf niedriger Hitze, sodass es nicht austrocknet. Das Aufwärmen in der Mikrowelle kann dazu führen, dass das Gemüse matschig wird, daher ist die Pfanne die bessere Option.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kartoffelsalat einen Tag im Voraus zubereiten?

Ja, der Kartoffelsalat lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind.

→ Welches Gemüse eignet sich besonders gut zum Grillen?

Gemüse wie Zucchini, Paprika, Auberginen und Champignons sind ideal zum Grillen. Sie sind aromatisch und behalten ihre Konsistenz.

→ Kann ich anstelle von Joghurt auch Mayonnaise verwenden?

Ja, Sie können Joghurt durch Mayonnaise ersetzen, wenn Sie eine cremigere Variante des Kartoffelsalats bevorzugen.

→ Wie lange kann ich die Grillbeilagen aufbewahren?

Die Grillbeilagen sind in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lang haltbar.