Grill Beilagen Mit Gurkensalat

Name: Grill Beilagen Mit Gurkensalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Salatgurken, dünn geschnitten; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Handvoll frische Petersilie, grob gehackt; 2 EL Olivenöl; 2 EL Weißweinessig; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Warme Wohlfühlgerichte-Rezepte

Ich liebe Grillabende, besonders wenn sie mit erfrischenden Beilagen wie diesem Gurkensalat begleitet werden. Dieser Salat ist leicht zuzubereiten und bringt die perfekte Frische zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Die Kombination aus knackigen Gurken, frischen Kräutern und einem spritzigen Dressing macht ihn unwiderstehlich. Ich finde, dass ein guter Gurkensalat das Grill Erlebnis auf eine neue Ebene hebt und dafür sorgt, dass jeder Bissen einfach köstlich ist.

Erstellt von

Beate Klostermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T10:21:36.736Z

Bei einem meiner letzten Grillabende wollte ich etwas Frisches und Knackiges als Beilage ausprobieren. Ich entschied mich für diesen Gurkensalat, der schnell zubereitet ist und gleichzeitig alle beim Essen begeistert. Die frischen Kräuter und der leichte Essiggeschmack machen den Salat zu einem echten Highlight.

Ich habe mit verschiedenen Dressings experimentiert und festgestellt, dass ein spritziges Dressing, das aus Limettensaft und einem Hauch Honig besteht, am besten harmoniert. Wenn man den Salat einige Minuten ziehen lässt, schmecken die Aromen noch intensiver und frischer. Ein paar geröstete Sesamsamen oben drauf runden das Ganze perfekt ab!

Warum Sie diesen Gurkensalat lieben werden
Frischer und knackiger Geschmack, der gut mit Grillgerichten harmoniert
Schnell zubereitet und ideal für spontane Grillabende
Das perfekte Gleichgewicht zwischen Säure und Süße

Die Rolle der Gurken

Salatgurken sind die Hauptzutat in diesem erfrischenden Gericht. Ihre knackige Textur und der hohe Wassergehalt sorgen für eine angenehme Frische, die besonders an heißen Sommertagen geschätzt wird. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie frische, makellose Gurken wählen. Achten Sie darauf, dass sie fest und ohne weiche Stellen sind, was auf Überreife hindeutet.

Wenn Sie eine noch knackigere Textur wünschen, können Sie die Gurken nach dem Schneiden für 15-20 Minuten in Salzwasser ziehen lassen. Dies entzieht ihnen etwas Wasser und verstärkt den Crunch. Vergessen Sie nicht, die Gurken danach gut abzutrocknen, um den Salat nicht zu verwässern.

Das perfekte Dressing

Die Verbindung von Olivenöl, Weißweinessig und Honig in diesem Dressing macht es besonders balanciert. Das Olivenöl bringt gesunde Fette und einen leichten fruchtigen Geschmack, während der Weißweinessig eine angenehme Säure liefert. Der Honig rundet das Ganze mit einer milden Süße ab, die die Schärfe der Zwiebeln ausgleicht.

Für eine augenblickliche Geschmacksintensivierung können Sie das Dressing vor dem Vermengen leicht erhitzen, sodass sich die Aromen besser entfalten. Awarten Sie jedoch darauf, dass es nicht zu heiß wird, da dies die Frische des Dressings beeinträchtigen kann.

Tipps für Variationen

Wenn Sie den Gurkensalat eine besondere Note verleihen möchten, probieren Sie zusätzliche frische Kräuter wie Dill oder Minze aus. Diese Kräuter bieten nicht nur neue Geschmacksrichtungen, sondern fügen auch eine jedem Bissen zusätzliche Frische hinzu. Eine gute Faustregel ist, stets einen Esslöffel frische Kräuter pro Gurke zu verwenden.

Eine weitere Möglichkeit, den Salat anzupassen, besteht darin, etwas Feta-Käse oder sogar Avocado hinzuzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur Geschmack, sondern auch unterschiedliche Texturen, die das Geschmackserlebnis steigern.

Zutaten für Gurkensalat

Zutaten

2 große Salatgurken, dünn geschnitten
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Handvoll frische Petersilie, grob gehackt
2 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten lassen sich leicht variieren, je nach Geschmack oder Saison.

Zubereitung

Gurken vorbereiten

Die Gurken schälen und in dünne Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben.

Zwiebel und Kräuter hinzufügen

Die rote Zwiebel und die frisch gehackte Petersilie zu den Gurken in der Schüssel hinzufügen.

Dressing zubereiten

In einer separaten Schüssel Olivenöl, Weißweinessig und Honig gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles vermengen

Das Dressing über den Gurkensalat gießen und alles gut vermengen. Lassen Sie den Salat für mindestens 10 Minuten ziehen, bevor Sie ihn servieren.

Servieren Sie den Salat kühl als erfrischende Beilage zu Gegrilltem.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Crunch können Sie auch einige geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieser Gurkensalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Bereiten Sie ihn bis zu zwei Stunden vor dem Servieren zu und stellen Sie ihn im Kühlschrank kalt. Dies intensiviert die Aromen und sorgt dafür, dass der Salat am Serviertag besonders frisch schmeckt.

Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Beachten Sie jedoch, dass die Qualität nach einem Tag abnimmt, da die Gurken anfangen, Wasser freizusetzen und der Salat matschig wird. Generell rate ich, den Salat am besten frisch serviert zu genießen.

Servierideen

Dieser Gurkensalat eignet sich hervorragend als Beilage zu grilliertem Fleisch, wie Hähnchen oder Rindern, aber auch zu vegetarischen Gerichten. Seine Frische wirkt wunderbar gegen die Rauchigkeit des Grillgutes und bringt Farbe auf den Tisch.

Für eine ansprechende Präsentation können Sie ihn in einer großen Servierschüssel anrichten und mit einigen Kräuterzweigen garnieren. So wird der Salat nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch ein optisches Highlight.

Wechselmöglichkeiten und Anpassungen

Falls Sie auf der Suche nach einer glutenfreien Variante sind, ist dieser Salat die perfekte Wahl, da alle Zutaten glutenfrei sind. Für eine vegane Option können Sie den Honig einfach weglassen oder durch Agavensirup ersetzen, was ebenfalls eine angenehme Süße bietet.

Für zusätzliche Nährstoffe können Sie auch Radieschen oder Paprika hinzufügen. Diese Ergänzungen bringen Farbe und Crunch ins Spiel, während sie gleichzeitig den Gesundheitswert Ihres Salats erhöhen. Denken Sie daran, die Menge der Gurken entsprechend anzupassen, um die Balance zu wahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gurken auch schälen?

Ja, das Schälen der Gurken ist optional. Es hängt von Ihrem persönlichen Geschmack ab.

→ Wie lange hält der Gurkensalat im Kühlschrank?

Der Gurkensalat schmeckt am besten frisch, kann aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, Sie können den Salat nach Belieben anpassen, z.B. mit Tomaten, Feta oder Avocado.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, die Zutaten sind vegan, solange Sie den Honig durch einen pflanzlichen Süßstoff ersetzen.