Hühnchen und Gemüse Lo Mein

Name: Hühnchen und Gemüse Lo Mein
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Hühnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten; 200 g Eiernudeln; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 kleine Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten; 100 g Brokkoli, in Röschen zerteilt; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 EL frischer Ingwer, gerieben; 4 EL Sojasauce; 2 EL Austernsauce; 2 EL Sesamöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Sesamsamen zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Warme Wohlfühlgerichte-Rezepte

Ich liebe es, mit verschiedenen Aromen und Texturen in der Küche zu experimentieren, und dieses Hühnchen und Gemüse Lo Mein ist da keine Ausnahme. Die Kombination aus zartem Hühnchen, frischem Gemüse und den leckeren Eiernudeln ist einfach unwiderstehlich. Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht zubereite, bringt es Erinnerungen an gemütliche Abende und den Duft von asiatischen Gewürzen in meine Küche. Diese schnelle und einfache Rezeptur ist perfekt für ein Wochenendessen oder wenn man Gäste hat.

Erstellt von

Beate Klostermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:56:44.258Z

Als ich letzten Samstag ein schnelles Abendessen vorbereiten wollte, fiel mir mein Hühnchen und Gemüse Lo Mein ein. Das Geheime daran ist, dass ich die Nudeln immer separat koche, um sicherzustellen, dass sie al dente bleiben. Außerdem benutze ich eine Mischung aus frischem Gemüse, das gerade Saison hat, um dem Gericht noch mehr Geschmack zu verleihen. Mein Lieblingsgemüse sind Brokkoli und Paprika, die perfekt die Aromen der Soße aufnehmen.

Ein weiterer Tipp, den ich Ihnen geben kann: Um die Aromen zu intensivieren, lasse ich die Soja- und Ostasiatische Sauce mit dem Gemüse etwas köcheln, bevor ich das Hühnchen hinzufüge. Dies gibt dem Gericht einen tollen Kick und sorgt dafür, dass jeder Biss voller Geschmack ist. Probieren Sie es aus, und Sie werden sehen, wie einfach es ist, ein Restaurant-ähnliches Gericht zu Hause zuzubereiten!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Geschmack dank frischer Zutaten
Bunte Gemüsevielfalt für eine gesunde Mahlzeit
Schnelle Zubereitung - perfekt für hektische Abende

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Frisches Gemüse sorgt nicht nur für eine bunte und appetitliche Präsentation, sondern trägt auch zu einer angenehmen Textur bei. Achten Sie darauf, die Zucchini nicht zu dick zu schneiden; dünne Scheiben garen schneller und bleiben knackig. Brokkoli sollte in kleine Röschen zerteilt werden, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig kocht und einen leichten Biss behält.

Das Hühnchenbrustfilet ist die Hauptproteinquelle in diesem Gericht. Wählen Sie möglichst frisches Hühnchen und schneiden Sie es in gleichmäßige Streifen, damit es gleichmäßig gart. Ein Tipp: marinieren Sie das Hühnchen kurz in etwas Sojasauce, um zusätzlichen Geschmack und eine zarte Konsistenz zu erhalten. Das bringt nicht nur Aromatik, sondern hilft auch, das Hühnchen saftig zu halten.

Technik und Zubereitung

Das Anbraten des Hühnchens ist entscheidend für die Entwicklung von Aromen. Erhitzen Sie das Sesamöl bei mittlerer bis hoher Temperatur, damit das Hühnchen schön bräunt und eine leicht karamellisierte Oberfläche erhält. Achten Sie darauf, das Hühnchen nicht zu überladen, da dies die Temperatur in der Pfanne senkt und ein Kochen anstelle eines Bratens hervorrufen kann. Braten Sie es in Charge, falls nötig.

Das schnelle Anbraten des Gemüses sollte viel Hitze erfordern, um die Aromen zu intensivieren. Halten Sie das Gemüse während des Garens im Auge; es sollte leuchtend und knackig bleiben. Ein Spritzer Wasser nach dem Anbraten kann helfen, den Garprozess zu beschleunigen, ohne das Gemüse weich zu machen. Dies sorgt für eine harmonische Kombination aus Texturen und Aromen in jedem Bissen.

Zutaten

Für diese leckere Variante von Lo Mein benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Hühnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
200 g Eiernudeln
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 kleine Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
100 g Brokkoli, in Röschen zerteilt
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL frischer Ingwer, gerieben
4 EL Sojasauce
2 EL Austernsauce
2 EL Sesamöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Sesamsamen zum Garnieren

Das sind alle Zutaten, die Sie für die Zubereitung benötigen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Hühnchen und Gemüse Lo Mein zuzubereiten:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Eiernudeln gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.

Hühnchen anbraten

Erhitzen Sie 1 EL Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Fügen Sie die Hühnchenstreifen hinzu und braten Sie diese für etwa 5 Minuten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.

Gemüse hinzufügen

Im restlichen Öl den Knoblauch, Ingwer, Paprika, Zucchini und Brokkoli anbraten. Dies dauert etwa 4-5 Minuten, bis das Gemüse leicht gar, aber noch knackig ist.

Soße und Hühnchen hinzufügen

Das Hühnchen zurück in die Pfanne geben, Sojasauce und Austernsauce hinzufügen. Alles gut durchmischen und für weitere 2 Minuten erhitzen.

Nudeln einrühren

Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut mit den anderen Zutaten vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Lo Mein auf Tellern anrichten und mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren. Sofort servieren.

Jetzt haben Sie ein köstliches Hühnchen und Gemüse Lo Mein zubereitet!

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante können Sie das Hühnchen durch Tofu ersetzen und die Austernsauce weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben, können Sie das Lo Mein in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen empfehle ich die Mikrowelle oder eine wokähnliche Pfanne, um die Nudeln gleichmäßig zu erwärmen. Fügen Sie beim Aufwärmen etwas Wasser oder Sojasauce hinzu, um ein Austrocknen zu verhindern und den Geschmack wieder aufzufrischen.

Für eine längerfristige Lagerung können Sie das ungekochte Gemüse separat einfrieren. Achten Sie darauf, es vorher kurz in kochendem Wasser zu blanchieren, um die Frische und die Nährstoffe zu bewahren. Das Hühnchen kann ebenfalls eingefroren werden; verpacken Sie es gut, um Gefrierbrand zu vermeiden. So haben Sie immer eine schnelle Mahlzeit zur Hand!

Variationen des Rezepts

Die Flexibilität dieses Rezeptes bietet viele Möglichkeiten zur Anpassung. Sie können das Hühnchen durch Tofu oder Garnelen ersetzen, um eine vegetarische oder seafood-orientierte Variante zu kreieren. Achten Sie darauf, die Garzeiten anzupassen: Tofu sollte gut angebraten werden, während Garnelen nur kurz gegart werden müssen, bis sie rosa und opak sind.

Für einen zusätzlichen Crunch können geröstete Erdnüsse oder Cashewkerne als Topping hinzugefügt werden. Geben Sie diese erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit sie knusprig bleiben. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, fügen Sie frische Chili oder Chilisauce hinzu. Diese Anpassungen verleihen dem Gericht nicht nur neuen Flair, sondern erlauben es auch, persönliche Vorlieben zu berücksichtigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können gerne andere Gemüsesorten wie Karotten, Erbsen oder Pilze verwenden.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, Sie können die Zutaten im Voraus schneiden und bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange hält sich das übrig gebliebene Lo Mein?

Das Gericht kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Nudeln durch eine glutenfreie Variante ersetzen?

Ja, Sie können glutenfreie Nudeln verwenden, um das Gericht glutenfrei zu machen.