Grill Beilagen Mit Tomaten Und Gurke

Name: Grill Beilagen Mit Tomaten Und Gurke
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Tomaten; 1 große Gurke; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche einfache Mahlzeiten-Rezepte

Ich liebe es, kreative Beilagen zu grillen, die nicht nur köstlich sind, sondern auch frisch und gesund. Diese Grillbeilage mit Tomaten und Gurken ist perfekt für ein sommerliches Barbecue und gibt jedem Grillgericht einen erfrischenden Kick. Die Kombination aus saftigen, gegrillten Tomaten und knackigen Gurken, gepaart mit einem Hauch von Zitrone, ist einfach unwiderstehlich. Außerdem ist es eine schnelle und unkomplizierte Beilage, die in weniger als 20 Minuten zubereitet ist und garantierten Genuss bietet.

Erstellt von

Beate Klostermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T11:25:36.305Z

Ich erinnere mich an die ersten Grillabende, die ich mit meiner Familie hatte. Wir haben immer versucht, frische und saisonale Zutaten zu verwenden, um die besten Aromen zu entfalten. Diese Grillbeilage mit Tomaten und Gurken ist ein Ergebnis dieser Tradition und hat sich zu einem meiner Favoriten entwickelt.

Die Zubereitung ist denkbar einfach. Man schneidet die Tomaten und Gurken und mariniert sie dann kurz, während der Grill vorheizt. Dadurch ziehen die Aromen perfekt in die Zutaten ein und die Tomaten erhalten beim Grillen eine wunderbare Süße. Ein kleines extra Zitrone gibt dem Ganzen eine spritzige Note, die ich sehr liebe.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Erfrischende Kombination aus saftigen Tomaten und knackigen Gurken
Schnell zuzubereiten und perfekt für jede Grillfeier
Gesunde, leichte Beilage, die jedem Gericht einen frischen Geschmack verleiht

Wissenswertes über die Zutaten

Die Auswahl der richtigen Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Beilage. Fleischige Sorten wie Fleischtomaten oder San Marzano bieten eine intensivere Süße und ein reiches Aroma, während Kirschtomaten für eine süßliche Frische sorgen. Achten Sie darauf, die Tomaten bei Zimmertemperatur zu lagern, um ihre natürliche Süße zu gewährleisten.

Gurken sind nicht nur dafür bekannt, erfrischend zu sein, sondern sie bringen auch eine angenehme Knackigkeit in das Gericht. Wählen Sie eine feste Gurke und schälen Sie sie gerne, wenn die Schale zu dick erscheint. Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch eine englische Gurke verwenden, die in der Regel weniger Kerne hat und süßer ist.

Technik des Grillens

Ein heißer Grill ist der Schlüssel zu perfekt gegrillten Tomaten. Stellen Sie sicher, dass Ihr Grill auf mittlere Hitze vorgeheizt ist, etwa 180–200°C, bevor Sie die Tomaten auflegen. Das Grillen sollte kurz und intensiv sein, damit die Tomaten weich werden, aber nicht zerfallen. Wenden Sie die Tomaten regelmäßig, um eine gleichmäßige Grillung und ansprechende Grillstreifen zu erzielen.

Verwenden Sie Grillplatten oder Gemüsegitter, um die Tomaten sicher zu grillen und ein versehentliches Herunterfallen zu verhindern. Diese Tools helfen Ihnen, die Tomaten auch bei größerer Hitze perfekt zu garen, ohne dass sie ins Feuer fallen. Achten Sie darauf, die Tomaten nach 5–6 Minuten zu überprüfen; sie sollten leicht weich und mit schönen Grillmarkierungen versehen sein.

Zutaten

Für diese köstliche Grillbeilage benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

2 große Tomaten
1 große Gurke
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte zur Zubereitung:

Vorbereitung der Gemüsesorten

Waschen Sie die Tomaten und Gurken gründlich. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und die Gurke in Würfel.

Marinieren

Geben Sie die geschnittenen Tomaten und Gurken in eine Schüssel. Fügen Sie Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles gut durch und lassen Sie es etwa 10 Minuten ziehen.

Grillen

Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor. Legen Sie die marinierten Tomaten auf den Grill und grillen Sie sie für etwa 5 Minuten auf jeder Seite, bis sie zart sind.

Anrichten

Servieren Sie die gegrillten Tomaten und die Gurken auf einem Teller und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern.

Genießen Sie Ihre Grillbeilage als perfekten Begleiter für Fleischgerichte oder alleine als leichter Snack.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Gurken vor dem Grillen leicht salzen und kurz ziehen lassen, damit sie noch saftiger werden.

Variationsmöglichkeiten

Diese Grillbeilage lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Fügen Sie beispielsweise etwas Feta-Käse hinzu, um eine salzige, cremige Komponente einzubringen, die hervorragend mit der Süße der Tomaten harmoniert. Alternativ können Sie auch geröstete Pinienkerne hinzufügen, um einen nussigen Crunch zu erzielen.

Für eine schärfere Note können Sie Chiliflocken oder frisch gehackten Chili zu der Marinade hinzufügen. Diese kleinen Ergänzungen können den Geschmack erheblich verändern und die Beilage auf eine neue Ebene heben. Experimentieren Sie mit verschiedenen frischen Kräutern wie Dill oder Koriander für verschiedene Geschmackserlebnisse.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Diese Beilage lässt sich gut vorbereiten. Marinieren Sie die Tomaten und Gurken bis zu 2 Stunden im Voraus und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Dies gibt den Aromen die Möglichkeit, sich vollständig zu entfalten, während die Gurken frisch bleiben. Achten Sie darauf, die Mischung rechtzeitig vor dem Grillen aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie auf Raumtemperatur kommt.

Gegrillte Tomaten und Gurken sind am besten frisch, aber sollten Sie Reste haben, lassen sie sich gut im Kühlschrank lagern. In einem luftdichten Behälter bleiben sie bis zu 2 Tage frisch. Verwenden Sie sie als Füllung in Sandwiches oder als Beilage zu einem leichten Mittagessen, um die Aromen erneut zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gemüsearten variieren?

Ja, Sie können andere Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen.

→ Wie lange kann ich die Grillbeilage aufbewahren?

Am besten frisch servieren, aber im Kühlschrank bleibt sie 1-2 Tage genießbar.

→ Kann ich die Beilage vorbereiten?

Ja, die Marinade kann im Voraus zubereitet werden. Das Gemüse sollte jedoch frisch gegrillt werden.

→ Welche Kräuter passen gut zu diesem Gericht?

Basilikum, Petersilie oder Dill eignen sich hervorragend, um den Geschmack zu verfeinern.