Herzförmiger Brownie mit Beeren

Name: Herzförmiger Brownie mit Beeren
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 150g Butter; 200g Zucker; 3 Eier; 100g Mehl; 1 Prise Salz; 150g frische Beeren (z.B. Erdbeeren und Himbeeren)

Hervorgehoben unter: Einfache Dessert-Rezepte

Ich liebe es, süße Überraschungen zu kreieren, und dieser herzförmige Brownie mit frischen Beeren ist eines meiner liebsten Rezepte. Die Kombination aus saftigen Beeren und dem reichhaltigen Schokoladenteig macht diesen Brownie zu einem echten Highlight. Ob für den Valentinstag oder einfach als süße Leckerei zwischendurch, dieses Rezept bringt immer ein Lächeln auf die Gesichter der Leute. Überraschen Sie Ihre Lieben mit dieser köstlichen Kreation – Sie werden es nicht bereuen!

Erstellt von

Beate Klostermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T17:06:39.105Z

Die ersten Male, als ich diesen herzförmigen Brownie gebacken habe, wollte ich sicherstellen, dass die Beeren frisch und saftig sind. Das spielt eine entscheidende Rolle im Geschmack und macht das Dessert wirklich besonders. Ich habe verschiedene Beeren ausprobiert, aber Erdbeeren und Himbeeren harmonieren optimal mit der Schokolade.

Der Teig ist relativ einfach zuzubereiten und perfekt für Anfänger. Ein kleiner Trick: Um sicherzustellen, dass die Brownies schön saftig bleiben, verwende ich braunen Zucker, der nicht nur für die Süße, sondern auch für eine feine Karamellnote sorgt. Geben Sie den Teig in eine Herzform und zaubern Sie mit einer tollen Präsentation!

        Warum Sie diese Brownies lieben werden
        Ein verführerischer Schokoladengeschmack, der mit frischen Beeren harmoniert.
Saftige Textur, die im Mund schmilzt.
Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Versuchung.

      

Die Bedeutung der Zutaten

In diesem Rezept spielen die Zutaten eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Brownies. Die Zartbitterschokolade ist nicht nur eine Geschmacksträgerin, sondern sorgt auch dafür, dass der Brownie eine reichhaltige und fudgy Konsistenz erhält. Je höher der Kakaoanteil, desto intensiver der Schokoladengeschmack. Achten Sie darauf, eine hochwertige Schokolade zu verwenden, die mindestens 70 % Kakaoanteil hat, um den besten Geschmack zu erzielen.

Die Butter ist ebenfalls wichtig, da sie zur Feuchtigkeit des Teigs beiträgt. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie die Butter teilweise durch pflanzliches Öl oder Apfelmus ersetzen. Denken Sie daran, dass diese Alternativen die Konsistenz und den Geschmack des Brownies beeinflussen können, weshalb es ratsam ist, mit kleinen Mengen zu experimentieren.

Backtipps für perfekte Brownies

Um sicherzustellen, dass Ihre Brownies gleichmäßig backen, verwenden Sie eine lichtreflektierende Backform, die die Hitze gleichmäßig verteilt. Stellen Sie sicher, dass der Ofen vorgeheizt ist, bevor Sie den Teig hineingeben. Überprüfen Sie die Brownies nach 25 Minuten Backzeit, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stechen – er sollte mit ein paar feuchten Krümeln herauskommen. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, sind die Brownies überbacken.

Lassen Sie die Brownies nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen. Dies hilft, die Struktur zu festigen und ein Zerbrechen zu vermeiden. Um den perfekten Schnitt zu erzielen, verwenden Sie ein scharfes Messer, das Sie zwischen den Schnitten mit heißem Wasser erwärmen. So profitieren Sie von saubereren Kanten und einem ansprechenden Aussehen.

Zutaten

Diese köstlichen Brownies sind einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten.

Zutaten für den Brownie:

200g Zartbitterschokolade
150g Butter
200g Zucker
3 Eier
100g Mehl
1 Prise Salz
150g frische Beeren (z.B. Erdbeeren und Himbeeren)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre herzförmigen Brownies zuzubereiten.

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade und die Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen und gut vermischen.

Teig zubereiten

Den Zucker zu der geschmolzenen Schokoladen-Butter-Mischung geben und gut verrühren. Nach und nach die Eier unterrühren, gefolgt von Mehl und Salz.

Beeren hinzufügen

Die frischen Beeren vorsichtig unter den Teig heben, damit sie nicht zerdrückt werden.

Backen

Den Teig in eine gefettete herzförmige Backform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen.

Abkühlen und Servieren

Die Brownies aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann in Portionen schneiden. Servieren Sie sie warm oder bei Raumtemperatur.

Genießen Sie Ihre herzförmigen Brownies am besten mit einer Kugel Vanilleeis!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie die Brownies mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladensoße servieren.

Variationen und Anpassungen

Um dem Brownie eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen, können Sie Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln, hinzufügen. Diese geben nicht nur einen schönen Crunch, sondern ergänzen auch die Schokoladennote perfekt. Sie können die frischen Beeren je nach Saison oder Vorliebe variieren und beispielsweise Blaubeeren oder Johannisbeeren verwenden.

Wenn Sie einen intensiveren Karamellgeschmack wünschen, probieren Sie, karamellisierte Nüsse oder Schokoladensauce als Topping zu verwenden. Diese geschmacklichen Ergänzungen setzen nicht nur einen Hingucker, sondern sorgen auch für eine interessante Texturkontrast in jedem Bissen.

Aufbewahrung und letzten Schliff

Die Brownies lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Wenn Sie die Brownies über einen längeren Zeitraum aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die einzelnen Stücke in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Zum Verzehr lassen Sie sie einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder kurz bei Zimmertemperatur ruhen.

Für einen besonderen letzten Schliff können Sie die Brownies vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Kugel Vanilleeis servieren. Die Kombination aus warmen Brownies und kaltem Eis sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das nicht nur hervorragend aussieht, sondern auch köstlich schmeckt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können die Beeren durch andere Früchte wie Kirschen oder Pfirsiche ersetzen.

→ Wie lange sind die Brownies haltbar?

Die Brownies sind in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Brownies glutenfrei zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl als Ersatz.

→ Was kann ich als Topping verwenden?

Einige Vorschläge sind Schlagsahne, Schokoladensauce oder frische Beeren.