Tomatensuppe mit Paprika

Name: Tomatensuppe mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g reife Tomaten, gewürfelt; 2 rote Paprika, entkernt und in Stücke geschnitten; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe eine gute, aromatische Suppe, und die Tomatensuppe mit Paprika ist da keine Ausnahme! Diese Suppe kombiniert den herzhaften Geschmack von reifen Tomaten mit der süßen Frische von Paprika. Während der Zubereitung habe ich festgestellt, dass das Rösten der Paprika ihr Aroma intensiviert und der Suppe eine wunderbare Tiefe verleiht. Ganz gleich, ob als Vorspeise oder unkompliziertes Abendessen, diese Suppe wird immer geschätzt und ist ein echtes Wohlfühlessen!

Erstellt von

Beate Klostermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T23:11:35.575Z

Als ich diese Tomatensuppe mit Paprika zum ersten Mal zubereitete, war ich sofort von der Farbenpracht begeistert. Die Kombination aus frischen Tomaten und gerösteten Paprika machte die suppe nicht nur optisch ansprechend, sondern verlieh ihr auch einen unverwechselbaren Geschmack. Ich empfehle, die Paprika vorher zu rösten, da dies die Süße intensiviert und dem Gericht eine besondere Note verleiht.

Ein weiterer Tipp, den ich entdeckt habe, ist, etwas frisches Basilikum am Ende der Zubereitung hinzuzufügen. Dies bringt eine erfrischende Note in die Suppe, die den Geschmack perfekt abrundet. Serviert mit geröstetem Brot ist die Suppe ein echtes Festessen.

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Reiche Tomatennote mit einem Hauch von Süße durch die Paprika
Schnelle Zubereitung für ein geselliges Abendessen
Ideal für die kälteren Monate als wärmendes Gericht

      

Die Bedeutung der Kombination von Tomaten und Paprika

Die reifen Tomaten bringen eine süßliche Säure in die Suppe, die durch die Paprika wunderbar ergänzt wird. Die Paprika fügt nicht nur eine angenehme Süße hinzu, sondern auch eine frische, knackige Textur, die die Suppe ansprechend macht. Wenn du einen besonders intensiven Paprikageschmack wünschst, kannst du auch eine Mischung aus roten und gelben Paprika verwenden, um das Aroma zu variieren und die Farbe zu beleben.

Die Verwendung frischer, reifer Tomaten ist entscheidend für den Geschmack der Suppe. Wenn frische Tomaten nicht zur Verfügung stehen, kannst du auch hochwertige Dosentomaten verwenden. Entscheide dich dabei für ganze Tomaten in ihrer eigenen Flüssigkeit und püriere sie später selbst. Das sorgt für ein intensiveres Aroma und eine bessere Kontrolle über die Konsistenz.

Wichtige Techniken beim Rösten der Paprika

Das Rösten der Paprika ist ein zentraler Schritt, der den Geschmack intensiviert. Achte darauf, die Paprika so auf dem Backblech zu verteilen, dass sie nicht übereinander liegen, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten. Wenn die Haut Blasen wirft und schwarze Stellen entstehen, sind sie perfekt. Nach dem Rösten ist es hilfreich, die Paprika mit einem feuchten Tuch abzudecken, da die feuchte Hitze das Abziehen der Haut erleichtert und dabei auch das Aroma bewahrt.

Solltest du keinen Ofen verwenden wollen, kannst du die Paprika auch in einer Grillpfanne oder über dem offenen Feuer rösten. Das gibt der Suppe eine herzhaft rauchige Note, die besonders in den kälteren Monaten sehr ansprechend ist. Halte jedoch die Paprika ständig im Auge, da sie schnell anbrennen können.

Lagerung und Variationen der Suppe

Übrig gebliebene Tomatensuppe kann leicht aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass die Suppe vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in luftdicht verschlossene Behälter füllst. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 3 Tage. Du kannst sie auch portionsweise einfrieren – in dieser Form bleibt sie bis zu 3 Monate genießbar. Achte darauf, die Suppe vor dem Einfrieren in Portionen abzufüllen, damit du nur so viel auftauen musst, wie du benötigst.

Diese Suppe kann auch wunderbar variiert werden. Füge beispielsweise eine Prise Chili oder geräucherte Paprika hinzu, um eine zusätzliche Schärfe zu erzielen. Auch das Hinzufügen von anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Karotten zum Kochen wird der Suppe eine neue Dimension verleihen. Experimentiere mit frischen Kräutern wie Thymian oder Oregano, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu entwickeln.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für die Tomatensuppe

400 g reife Tomaten, gewürfelt
2 rote Paprika, entkernt und in Stücke geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

Hier ist, wie du die Suppe zubereitest:

Paprika rösten

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Lege die Paprikastücke auf ein Backblech und röste sie im Ofen für etwa 20 Minuten, bis die Haut Blasen wirft und schwarze Stellen hat. Nach dem Rösten in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken, damit die Haut leicht abgezogen werden kann.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie 5 Minuten lang, bis sie weich ist. Gib den Knoblauch dazu und brate ihn für weitere 1-2 Minuten.

Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen

Füge die gewürfelten Tomaten und die gerösteten Paprika in den Topf hinzu. Gieße die Gemüsebrühe darüber, bringe alles zum Kochen und lasse es für 15 Minuten köcheln.

Suppe pürieren

Nimm die Suppe vom Herd und püriere sie mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischem Basilikum garnieren. Optional mit geröstetem Brot servieren.

Profi-Tipps

Um der Suppe noch mehr Tiefe zu verleihen, kannst du einen Schuss Balsamico-Essig hinzufügen, bevor du sie pürierst. Das bringt eine angenehme Säure und rundet die Aromen perfekt ab.

Die Rolle des Olivenöls

Das Olivenöl ist nicht nur ein Träger für Geschmack, sondern spielt auch eine wichtige Rolle bei der Zubereitung der Suppe. Es sorgt dafür, dass die Aromen der Zwiebel und des Knoblauchs beim Anbraten freigesetzt werden. Verwende ein gutes, kaltgepresstes Olivenöl, um den Geschmack zu intensivieren. Alternativ kannst du auch Raps- oder Sonnenblumenöl verwenden, aber die Aromatik wird etwas anders ausfallen.

Achte darauf, das Öl nicht zu stark zu erhitzen, da es sonst bitter werden kann. Mittlere Hitze reicht vollkommen aus, um die Zwiebeln weich und leicht golden werden zu lassen. Das Aroma dieser Basis ist entscheidend, da es die Grundlage für die gesamte Suppe bildet und einen tiefen Geschmack entwickelt.

Tipps zur perfekten Konsistenz

Die richtige Konsistenz der Suppe hängt stark vom Pürieren ab. Wenn du eine besonders samtige Textur wünschst, empfehle ich, die Suppe zu 80 % glatt zu pürieren und ein paar Stücke Tomate oder Paprika unpüriert zu lassen. So erhältst du eine angenehm kombinierte Textur mit kleinen Bissen, die beim Essen eine Freude bereiten.

Sollte die Suppe zu dick sein, kannst du sie mit etwas zusätzlicher Gemüsebrühe oder Wasser verlängern. Füge jedoch immer nur kleine Mengen hinzu, um die Aromen nicht zu verwässern. Wenn die Suppe zu dünn erscheint, lasse sie einfach etwas länger auf dem Herd köcheln, bis sie die gewünschte Dicke erreicht hat.

Was zu beachten ist beim Servieren

Wenn du die Suppe servierst, denke daran, sie in vorgewärmte Schalen zu füllen, damit sie auch beim Essen schön heiß bleibt. Der frische Basilikum als Garnitur verleiht nicht nur Farbe, sondern sorgt auch für ein frisches Aroma. Zerzupfe die Blätter grob, um den Geschmack zu intensivieren; das Aroma entfaltet sich besser, wenn die Kräuter leicht zerdrückt werden.

Zur Suppe passt hervorragend geröstetes Brot. Du kannst das Brot im Ofen mit etwas Olivenöl und Salz rösten, bis es goldbraun und knusprig ist. Dieses bietet einen schönen Kontrast zu der cremigen Suppe und kann zum Dippen verwendet werden, was das gesamte Esserlebnis intensiviert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank 2-3 Tage gelagert werden.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Die Suppe ist bereits vegan, solange du eine pflanzliche Gemüsebrühe benutzt.

→ Kann ich gefrorene Tomaten verwenden?

Ja, gefrorene Tomaten funktionieren auch gut, achte jedoch darauf, sie vorher gut abzutropfen.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Gefrierschrank?

Im Gefrierfach hält sich die Suppe bis zu 3 Monate. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern.