Bananenkuchen mit Erdbeeren

Name: Bananenkuchen mit Erdbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Zucker; 2 Eier; 100g Butter; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 250g frische Erdbeeren; 2 EL Zucker

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenkuchen mit Erdbeeren ist eine köstliche Kombination aus saftigem Bananenkuchen und frischen Erdbeeren.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T05:00:36.499Z

Dieser Bananenkuchen mit Erdbeeren ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss. Die Kombination aus reifen Bananen und süßen Erdbeeren macht ihn zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Saftige Bananen sorgen für einen natürlichen Süßgeschmack
Frische Erdbeeren verleihen dem Kuchen eine fruchtige Note
Ideal für ein nachmittägliches Kaffeekränzchen oder als Dessert

      

Die perfekte Kombination

Bananenkuchen mit Erdbeeren vereint die süße und saftige Textur von reifen Bananen mit der frischen Fruchtigkeit von Erdbeeren. Diese Kombination sorgt nicht nur für ein Geschmackserlebnis, sondern auch für eine ansprechende Optik. Die leuchtend roten Erdbeeren setzen einen schönen Kontrast zu dem goldbraunen Bananenkuchen und machen ihn zu einem echten Hingucker auf jeder Kaffeetafel.

Die Verwendung von reifen Bananen ist entscheidend für den Geschmack des Kuchens. Je reifer die Bananen, desto intensiver und süßer wird der Geschmack. Dies bedeutet, dass Sie weniger Zucker hinzufügen müssen, was den Kuchen auch gesünder macht. Zusammen mit den saftigen Erdbeeren ist dieser Bananenkuchen ein wahres Fest der Aromen.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Ob zu einem nachmittäglichen Kaffeekränzchen, als Dessert nach dem Abendessen oder einfach als süßer Snack für zwischendurch, dieser Bananenkuchen mit Erdbeeren ist immer eine gute Wahl. Er lässt sich leicht transportieren und kann auch wunderbar im Voraus zubereitet werden. So bleibt mehr Zeit, um mit Freunden und Familie zu verbringen.

Das Rezept ist zudem anpassbar. Sie können zum Beispiel die Erdbeeren durch andere Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen, je nach Saison und persönlichem Geschmack. Auch eine Schicht aus Schokoladenglasur oder eine Puderzucker-Dekoration machen den Kuchen zu einem besonderen Highlight.

Gesunde Zutaten im Fokus

Die Zutaten für diesen Bananenkuchen sind einfach und leicht erhältlich. Reife Bananen, frische Erdbeeren, Zucker, Eier und Butter bilden die Basis für einen köstlichen Kuchen. Besonders die Erdbeeren sind reich an Vitaminen und Antioxidantien, die gut für die Gesundheit sind. So genießen Sie nicht nur einen schmackhaften Kuchen, sondern unterstützen auch Ihr Wohlbefinden.

Darüber hinaus können Sie den Zucker durch natürliche Süßungsmittel wie Honig oder Agavendicksaft ersetzen, um eine gesündere Variante zu kreieren. Diese kleinen Anpassungen machen den Kuchen nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich.

Zutaten

Für den Bananenkuchen

3 reife Bananen
150g Zucker
2 Eier
100g Butter
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Erdbeeren

250g frische Erdbeeren
2 EL Zucker

Die Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Bananenkuchen zubereiten

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten.

2. Die Bananen in einer Schüssel zerdrücken und mit Zucker, Eiern und geschmolzener Butter gut vermischen.

3. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

4. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und für 45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist.

Erdbeeren vorbereiten

1. Die Erdbeeren waschen, entkelchen und halbieren.

2. Mit Zucker bestreuen und einige Minuten ziehen lassen, bis sie Saft abgeben.

Den Bananenkuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er serviert wird. Mit den marinierten Erdbeeren anrichten.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenkuchen perfekt gelingt, ist es wichtig, die Zutaten gut vorzubereiten. Vergewissern Sie sich, dass die Bananen wirklich reif sind und eine braune Schale haben, da dies den besten Geschmack liefert. Auch das Vorheizen des Ofens ist ein entscheidender Schritt, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Wenn Sie den Kuchen nach dem Backen aus der Form nehmen, lassen Sie ihn zunächst einige Minuten abkühlen. So verhindern Sie, dass er bricht. Danach können Sie ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, bevor Sie ihn mit den vorbereiteten Erdbeeren garnieren.

Serviervorschläge

Der Bananenkuchen kann pur serviert werden, doch mit einer Portion frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis wird er zum echten Genuss. Die Kombination aus warmem Kuchen und kalter Sahne oder Eis ist einfach unwiderstehlich und sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Für eine festliche Anrichtung können Sie den Kuchen zusätzlich mit Minzblättern garnieren. Diese verleihen nicht nur eine frische Note, sondern machen den Kuchen auch optisch ansprechender. Servieren Sie ihn auf einem schönen Kuchenständer, um ihn gebührend zu präsentieren.

Aufbewahrung des Bananenkuchens

Um die Frische und Saftigkeit Ihres Bananenkuchens zu bewahren, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er bis zu fünf Tage frisch. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie den ausgekühlten Kuchen gut in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel.

Beim Auftauen lassen Sie den Kuchen am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen, damit er nicht austrocknet. So können Sie jederzeit ein Stück dieses köstlichen Bananenkuchens genießen, wann immer Ihnen danach ist!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind eine gute Alternative. Lassen Sie sie vor der Verwendung auftauen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen, besonders wenn die Bananen sehr reif sind.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.