Geburtstagskuchen für viele Gäste

Name: Geburtstagskuchen für viele Gäste
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Butter, weich; 250g Zucker; 5 Eier; 500g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 200ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt; 400g Erdbeermarmelade; 200g Sahne, geschlagen; Fondant oder Zuckerguss; Essbare Perlen oder Streusel

Hervorgehoben unter: Einfache Dessert-Rezepte

Ich liebe es, wenn der Duft von frisch gebackenem Kuchen durch die Küche zieht, besonders wenn wir für einen besonderen Anlass wie einen Geburtstag backen. Dieser Geburtstagskuchen ist perfekt für große Feiern, da er nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Mit einer luftig-leichten Textur und einer fruchtigen Füllung ist er ein Hit bei Jung und Alt. Lass ihn dich inspirieren, den nächsten Geburtstag unvergesslich zu machen!

Erstellt von

Beate Klostermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:46:39.005Z

Bei der Entwicklung dieses Rezeptes wollte ich einen Geburtstagskuchen kreieren, der nicht nur großartig aussieht, sondern auch alle Geschmäcker anspricht. Nach einigen Versuchen habe ich mich für eine Kombination aus Vanille- und Schokoladenteig entschieden, das sorgt für Abwechslung und Freude bei den Gästen. Ich empfehle, den Kuchen einen Tag im Voraus zu backen, damit er Zeit hat, durchzuziehen.

Ein wichtiger Tipp: Wenn ihr den Kuchen mit Fondant dekorieren wollt, lasst ihn am besten über Nacht ruhen, damit sich die Aromen entfalten können. Das macht ihn besonders saftig und verbessert die Konsistenz für die Dekoration. Das Resultat ist ein Kuchen, der sowohl beim Aussehen als auch beim Geschmack begeistert!

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Saftige Konsistenz in Kombination mit fruchtigem Geschmack
Vielseitig dekorierbar für jeden Anlass
Ein echter Blickfang auf jeder Feier

      

Zutaten im Detail

Die Basis für unseren Geburtstagskuchen bildet Butter, die unbedingt weich sein sollte, um eine geschmeidige Teigmischung zu gewährleisten. Wenn du die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nimmst, kannst du verhindern, dass sie zu fest ist. Dadurch lässt sich die Butter leichter mit dem Zucker schaumig rühren, was für die Konsistenz des Kuchens entscheidend ist.

Zucker trägt nicht nur zur Süße bei, sondern beeinflusst auch die Textur des Kuchens. Ein feiner, weißer Zucker ist ideal, doch du könntest auch braunen Zucker für eine leicht karamellartige Note verwenden. Bei den Eiern solltest du darauf achten, dass sie Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Emulsion zu erreichen.

Beim Mehl empfiehlt es sich, Weizenmehl Type 405 zu verwenden, da es eine feine Textur hat und gut für Kuchen geeignet ist. Das Backpulver sorgt für die nötige Lockerheit im Teig. Achte darauf, dass es frisch ist; ein abgelaufenes Backpulver kann zu einem flachen Ergebnis führen.

Backtechnik

Beim Backen ist die Temperatur entscheidend. Stelle sicher, dass der Ofen vorgeheizt ist, bevor du den Kuchen hinein gibst. Eine Temperatur von 180°C ist ideal, da sie eine gleichmäßige Bräunung fördert, ohne dass der Kuchen austrocknet. Um sicherzustellen, dass er gleichmäßig durchbackt, verwende die Mitte des Ofens und drehe die Form nach 25 Minuten, falls dein Ofen nicht gleichmäßig heizt.

Das Holzstäbchen ist ein bewährtes Hilfsmittel zur Überprüfung der Garzeit. Wenn du es in die Mitte des Kuchens steckst und es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wenn sich noch Teigreste daran befinden, verlängere die Backzeit in Fünf-Minuten-Schritten. Überprüfe dann erneut, denn ein zu spät herausgenommener Kuchen kann trocken werden.

Wenn der Kuchen gebacken ist, lass ihn vollständig in der Form auskühlen, bevor du ihn herausnimmst. Ein leichtes Klopfen an den Rand der Form kann helfen, den Kuchen zu lösen. Wenn er sich trotzdem schwierig herausnehmen lässt, kann ein schmaler Küchenmesser genutzt werden, um die Ränder vorsichtig zu lösen.

Zutaten

Für diesen köstlichen Geburtstagskuchen benötigst du folgende Zutaten:

Für den Kuchenteig:

250g Butter, weich
250g Zucker
5 Eier
500g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
200ml Milch
1 TL Vanilleextrakt

Für die Füllung:

400g Erdbeermarmelade
200g Sahne, geschlagen

Für die Dekoration:

Fondant oder Zuckerguss
Essbare Perlen oder Streusel

Stelle sicher, dass alle Zutaten in Zimmertemperatur sind, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um deinen Geburtstagskuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermengen. Mehl, Backpulver und Salz mischen, dann abwechselnd mit der Milch und dem Vanilleextrakt unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Backen

Den Teig gleichmäßig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform geben. Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen fertig ist.

Füllen und Dekorieren

Den abgekühlten Kuchen horizontal in zwei Hälften schneiden und die Erdbeermarmelade sowie die geschlagene Sahne zwischen die Schichten geben. Anschließend die Oberseite mit Fondant oder Zuckerguss dekorieren.

Der Kuchen sollte vor dem Servieren etwa 30 Minuten kühl stehen, damit sich die Aromen optimal entfalten.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du auch frisches Obst oder Nüsse in die Füllung einarbeiten. Seid kreativ mit der Dekoration, um einen einzigartigen Look zu kreieren.

Füll- und Dekorationsmöglichkeiten

Die Entscheidung für Erdbeermarmelade in der Füllung bringt eine fruchtige Frische und Süße, die dem Kuchen eine echte Geschmackstiefe verleiht. Du kannst die Marmelade ganz nach Belieben durch andere Sorten wie Himbeermarmelade oder Pfirsich ersetzen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erleben. Bei der geschlagenen Sahne empfehle ich, sie nicht zu süß zu schlagen, damit die Marmelade nicht überladen wird.

Für die Dekoration steht dir eine breite Palette zur Verfügung. Fondant verleiht dem Kuchen einen glatten, professionellen Look. Wenn du Zuckerguss verwendest, achte darauf, ihn gut zu mischen, bis er glänzend und glatt ist, bevor du ihn aufträgst. Mit essbaren Perlen oder bunten Streuseln kann der Kuchen dann kreativ verziert werden, um ihn festlich und ansprechend zu gestalten.

Für eine noch luxuriösere Note kannst du frische Früchte hinzufügen, um einen tollen Kontrast zur glatten Oberfläche zu bieten. Erdbeeren, Himbeeren oder sogar essbare Blüten können als Garnitur dienen und dem Kuchen eine festliche Atmosphäre verleihen.

Lagerung und Haltbarkeit

Besser bewahren lässt sich der Kuchen, wenn du ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrst. So bleibt er für bis zu drei Tage frisch. Wenn du ihn für ein spezielles Ereignis vorbereitest, könntest du auch in Erwägung ziehen, den Kuchen im Voraus zu backen und einzufrieren. Wickele ihn dazu gut in Frischhaltefolie ein und platziere ihn in einem Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Um den Kuchen wieder aufzutauen, lasse ihn einfach einige Stunden bei Raumtemperatur stehen. Vermeide es, ihn in der Mikrowelle aufzutauen, da dies die Textur negativ beeinflussen kann. Wenn du extra Sahne oder Marmelade hinzugefügt hast, dekoriere den Kuchen erst kurz vor dem Servieren, um ein Durchweichen zu vermeiden.

Alternativ kannst du nur die Kuchenböden einfrieren und die Füllung frisch zubereiten, da die geschlagene Sahne am besten frisch schmeckt. So kannst du bei der Zubereitung des Kuchens flexibel bleiben und ihn genau rechtzeitig servieren, wenn Gäste zu Besuch kommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Einfach in Frischhaltefolie wickeln.

→ Welcher Fondant eignet sich am besten?

Verwende hochwertigen Rollfondant, der leicht zu verarbeiten ist und gut schmeckt.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen hält sich bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage. Kühl aufbewahrt, sogar länger.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Natürlich! Du kannst jede Art von Marmelade oder auch Obstfüllungen verwenden, ganz nach deinem Geschmack.