Ofenkartoffeln mit Knoblauch

Name: Ofenkartoffeln mit Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffeln (festkochend); 4 Knoblauchzehen (gehackt); 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet); 2 TL Thymian (frisch oder getrocknet)

Hervorgehoben unter: Warme Wohlfühlgerichte-Rezepte

Ich liebe es, in der Küche mit einfachen Zutaten köstliche Gerichte zu kreieren. Diese Ofenkartoffeln mit Knoblauch sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich aromatisch und knusprig. Die Kombination aus frisch geriebenem Knoblauch, Kräutern und dem Röstgeschmack der Kartoffeln hat meine Familie begeistert. Es ist das perfekte Rezept für ein schnelles Abendessen oder ein einfaches Beilagengericht. Lasst uns also gemeinsam diese leckeren Ofenkartoffeln zubereiten!

Erstellt von

Beate Klostermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:32:56.208Z

Ich erinnere mich daran, als ich zum ersten Mal Ofenkartoffeln zubereitet habe, es war ein wahrhaft magisches Erlebnis. Der Duft von knusprigen Kartoffeln, der durch meine Küche zog, hat mich sofort in den Bann gezogen. Ich habe mit verschiedenen Kräutern experimentiert, bis ich die perfekte Mischung gefunden habe, die jedem Bissen einen besonderen Geschmack verleiht.

Ein kleiner Tipp: Für besonders knusprige Kartoffeln schwöre ich darauf, sie vor dem Würzen mit etwas Olivenöl zu bestreichen. Dadurch bekommen sie diese goldbraune Farbe und den unwiderstehlichen Crunch. Jeder Biss ist ein Genuss, den ich nicht mehr missen möchte!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Knusprige Textur mit intensivem Knoblauchgeschmack
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Perfekt als Beilage oder Hauptgericht

      

Die Kunst des Würzens

Die richtige Gewürzmischung ist entscheidend für den Geschmack der Ofenkartoffeln. Der frisch gehackte Knoblauch verleiht den Kartoffeln einen intensiven und aromatischen Geschmack. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu lange bei hoher Hitze zu rösten, da er sonst bitter werden kann. Ein guter Tipp ist, ihn erst in den letzten 10 Minuten der Backzeit hinzuzufügen, wenn Sie eine noch intensivere Knoblauchnote wünschen.

Rosmarin und Thymian sind die perfekten Kräuterbegleiter für dieses Gericht. Ihr harziges Aroma harmoniert wunderbar mit den Kartoffeln. Wenn Sie frische Kräuter verwenden, sollten Sie diese grob hacken, um ihre Aromen freizusetzen. Trockene Kräuter entfalten ihren Geschmack besser, wenn sie mit dem Olivenöl vermischt werden, bevor sie zu den Kartoffeln gegeben werden.

Die perfekte Backtechnik

Ein wichtiges Element beim Backen der Kartoffeln ist die Hitzeverteilung im Ofen. Die Kartoffeln sollten in einer schmalen Schicht auf dem Backblech ausgelegt werden, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten. Wenn die Kartoffeln zu dicht gepackt sind, dampfen sie eher, anstatt schön knusprig zu werden. Ein guter Abstand zwischen den Stückchen hilft, die gewünschte Knusprigkeit und Röstung zu erreichen.

Um die Kartoffeln besonders knusprig zu machen, empfehle ich, die Oberseite vor dem Backen mit etwas zusätzlichem Olivenöl zu bestreichen. Dies sorgt für eine goldbraune Kruste. Beobachten Sie den Garprozess, da jeder Ofen unterschiedlich ist. Die Kartoffeln sind perfekt, wenn sie außen knusprig und innen weich sind.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Ofenkartoffeln benötigst:

Zutaten

800 g Kartoffeln (festkochend)
4 Knoblauchzehen (gehackt)
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
2 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet)
2 TL Thymian (frisch oder getrocknet)

Diese einfachen Zutaten sorgen für einen köstlichen Geschmack!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Ofenkartoffeln zuzubereiten:

Vorbereitung der Kartoffeln

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.

Würzen

In einer Schüssel die Kartoffelstücke mit Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian vermengen, bis alle Kartoffeln gut bedeckt sind.

Backen

Die gewürzten Kartoffeln auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren

Die Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Sie passen hervorragend zu vielen Hauptgerichten!

Und schon sind die köstlichen Ofenkartoffeln fertig!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Kartoffeln vor dem Backen mit Parmesan bestreuen.

Variationen und Ergänzungen

Für ein zusätzliches Aroma können Sie die Ofenkartoffeln mit verschiedenen Gewürzen probieren. Paprika, Cayennepfeffer oder geräucherte Paprika verleihen den Kartoffeln eine besondere Note. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Oregano oder Basilikum, um Ihrer persönlichen Vorliebe gerecht zu werden.

Eine leckere Ergänzung zu den Ofenkartoffeln sind geröstete Zwiebeln oder sogar gewürfelte Paprika, die Sie zusammen mit den Kartoffeln auf das Blech legen können. Dies bringt nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern sorgt auch für eine bunt angerichtete Beilage.

Aufbewahrung und wieder Aufwärmen

Falls Sie Reste haben, können die Ofenkartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, die Kartoffeln in der Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze zu braten. So bleiben sie knusprig und bekommen eine frische Note zurück.

Eine alternative Möglichkeit ist, die Kartoffeln im Ofen bei 180°C für ca. 10-15 Minuten zu erwärmen. Dies kann helfen, die ursprüngliche Textur wiederherzustellen, im Gegensatz zur Mikrowelle, die die Kartoffeln eher weich macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln variieren?

Ja, du kannst verschiedene Kräuter und Gewürze nach deinem Geschmack verwenden, wie z.B. Paprika oder Oregano.

→ Wie lange halten die Ofenkartoffeln übrig?

Gekochte Ofenkartoffeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich Ofenkartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Kartoffeln vorab schneiden und würzen, dann im Kühlschrank lagern und später backen.

→ Was ist der beste Kartoffeltyp für dieses Rezept?

Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine gute Textur bieten.