Quarkbällchen goldbraun

Name: Quarkbällchen goldbraun
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Quark; 250 g Mehl; 80 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 3 Eier; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Einfache Dessert-Rezepte

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten, besonders wenn sie goldbraun und krosig sind. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern das Ergebnis ist ein himmlischer Genuss, der sowohl warm als auch kalt hervorragend schmeckt. Der zarte Quarkteig und das dünne, knusprige Äußere machen diese Bällchen zu einem perfekten Snack oder Dessert. Wenn ich sie zubereite, verwende ich oft eine Prise Muskatnuss für einen besonderen Geschmack. Diese Bällchen sind immer ein Hit bei meinen Freunden und meiner Familie!

Erstellt von

Beate Klostermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:37:35.496Z

Als ich zum ersten Mal Quarkbällchen gemacht habe, war ich erstaunt, wie einfach sie zuzubereiten sind und wie schnell sie verschwinden! Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert und herausgefunden, dass eine Prise Zimt die Süße perfekt ergänzt. Das nächste Mal, als ich die Bällchen für meine Freunde gemacht habe, konnte ich kaum genug davon zurückhalten – sie waren einfach zu lecker!

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, sicherzustellen, dass das Öl die richtige Temperatur hat, bevor ich die Bällchen hineingebe. Ein zu kaltes Öl führt zu fettigen Bällchen, während zu heißes Öl sie verbrennt. Ein perfektes Timing ist der Schlüssel zum Erfolg!

        Warum Sie Quarkbällchen lieben werden
        Die perfekte Kombination aus zartem Quark und knusprigem Teig
Ein köstlicher Snack für jeden Anlass, von Feiern bis zum Kaffeekränzchen
Einfach zuzubereiten und vielseitig anpassbar mit verschiedenen Aromen

      

Der richtige Quark für perfekte Bällchen

Die Wahl des Quarks ist entscheidend für den Geschmack und die Textur der Quarkbällchen. Ich empfehle, einen festen Quark zu verwenden, um sicherzustellen, dass die Bällchen nicht zu wässrig werden. Quark mit einem Fettgehalt von etwa 20 % sorgt für eine schöne Cremigkeit im Teig, während auf Wunsch Magerquark eine leichtere Option darstellt. Achten Sie darauf, den Quark vor der Verwendung gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Sollten Sie keinen Quark zur Hand haben, können Sie auch Frischkäse als Ersatz verwenden. Beachten Sie jedoch, dass dies den Geschmack leicht verändert und die Bällchen etwas schwerer machen kann. Ein weiterer Tipp ist, beim Frittieren nach Möglichkeit frisches Öl zu verwenden, da dies den Geschmack der Quarkbällchen intensiviert.

Die richtige Technik fürs Frittieren

Für das Frittieren der Quarkbällchen ist eine hohe Temperatur von etwa 180 °C ideal. Ein Küchenmessgerät kann Ihnen dabei helfen, die Temperatur zu kontrollieren. Wenn das Öl zu kalt ist, saugen die Bällchen zu viel Fett auf und werden nicht knusprig. Ein einfacher Test ist, einen Holzlöffel ins Öl zu tauchen; wenn Bläschen aufsteigen, ist das Öl bereit.

Wichtig ist auch, die Bällchen nicht zu viele auf einmal ins Öl zu geben, da dies die Temperatur des Öls senken und dazu führen kann, dass sie ungleichmäßig garen. Frittieren Sie immer in Portionen und drehen Sie die Bällchen während des Frittierens vorsichtig, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Variationen und Serviervorschläge

Um den Quarkbällchen eine besondere Note zu verleihen, können Sie verschiedene Aromen hinzufügen, wie Zitronen- oder Orangenschale. Eine Prise Zimt oder geriebener Ingwer sorgt für eine winterliche, würzige Variante. Für eine schokoladige Variation können Sie in die Mitte jeder Bällchen kleine Stücke Schokolade geben, bevor Sie sie frittieren.

Servieren Sie die Quarkbällchen warm mit frischen Früchten oder einer fruchtigen Sauce wie Erdbeer- oder Himbeersauce. Eine Kugel Vanilleeis dazu macht die Quarkbällchen zu einem unwiderstehlichen Dessert. Übrig gebliebene Bällchen können einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und später kurz im Ofen aufgewärmt werden, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Quarkbällchen:

Zutaten

500 g Quark
250 g Mehl
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um köstliche Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Quark, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Eier, Backpulver und eine Prise Salz gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Öl erhitzen

Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, bis es heiß genug ist, um einen Holzlöffel hineinzustellen und Blasen zu sehen.

Bällchen formen

Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs abstechen und vorsichtig ins heiße Öl setzen.

Frittieren

Die Bällchen goldbraun frittieren, dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig garen. Nach ca. 4-5 Minuten herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren

Die Quarkbällchen mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Genießen Sie Ihre frisch zubereiteten Quarkbällchen!

Profi-Tipps

Für ein besonderes Aroma können Sie Zimt oder Muskatnuss zum Teig hinzufügen.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie einige Quarkbällchen übrig haben, lassen Sie sie auf Küchenpapier abkühlen und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank sind sie bis zu 2-3 Tage haltbar, verlieren jedoch etwas von ihrer Knusprigkeit. Um sie aufzufrischen, können Sie sie bei 150 °C für etwa 10 Minuten im Ofen aufwärmen.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Bällchen auch einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, und lagern Sie sie in einem gefrierfesten Behälter oder -beutel. Sie können gefrorene Quarkbällchen direkt im heißen Öl frittieren, jedoch sollten Sie die Frittierzeit um 2-3 Minuten verlängern.

Tipps zur Konsistenz

Um sicherzustellen, dass Ihre Quarkbällchen eine luftige und zugleich leicht dichte Konsistenz erhalten, ist es wichtig, den Teig nicht zu übermixen. Mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis sie gerade eben verbunden sind. Eine zu intensive Bearbeitung kann zu einem zähen Teig führen und die Textur der Bällchen beeinträchtigen.

Vermeiden Sie auch zu viel Mehl im Teig, da dies die Bällchen schwer und trocken macht. Anschließend sollten Sie den Teig kühl stellen, bevor Sie ihn frittieren. Dies kann helfen, das Frittieren zu optimieren und die Form der Bällchen besser zu halten.

Frühstücks- und Brunch-Varianten

Quarkbällchen eignen sich hervorragend als süßer Snack oder Dessert, können jedoch auch kreativ in Frühstücks- oder Brunchgerichte integriert werden. Servieren Sie sie mit Quark und frischem Obst oder einer Auswahl an Marmeladen für ein einladendes Frühstücksbuffet.

Für eine herzhafte Variante können Sie die Zuckermenge im Teig reduzieren und etwas Käse oder Kräuter hinzufügen. Diese herzhaften Quarkbällchen passen perfekt zu einem Salat oder als Fingerfood auf einer Feier und erweitern das Genussangebot erheblich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Quarkbällchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und in den Kühlschrank stellen. Frittieren Sie sie kurz vor dem Servieren.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Quarkbällchen auf?

Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können sie im Ofen aufwärmen, um ihre Knusprigkeit wiederherzustellen.

→ Sind Quarkbällchen glutenfrei?

Um glutenfreie Quarkbällchen zuzubereiten, können Sie glutenfreies Mehl verwenden.

→ Kann ich das Öl ersetzen?

Das Frittieren ist am besten mit Pflanzenöl oder Sonnenblumenöl geeignet. Alternativen sind schwierig, da sie unterschiedliche Temperaturen haben.