Zitronenkuchen mit Quark

Name: Zitronenkuchen mit Quark
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Quark; 200g Zucker; 3 Eier; 100ml Sonnenblumenöl; 200g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Saft und Schale von 2 Zitronen; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit Quark ist ein erfrischender und saftiger Kuchen, der perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T05:00:36.095Z

Dieser Zitronenkuchen mit Quark vereint die Frische der Zitrone mit der Cremigkeit des Quarks. Ideal für jeden Anlass!

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen verwöhnt
Saftige Konsistenz dank Quark
Ein Klassiker für jeden Kaffeetisch

      

Der perfekte Genuss für jeden Anlass

Zitronenkuchen mit Quark ist nicht nur ein einfacher Kuchen, sondern ein wahrer Genuss, der zu verschiedenen Anlässen passt. Egal, ob Sie eine Geburtstagsparty, einen Kaffeeklatsch mit Freunden oder einfach nur einen gemütlichen Nachmittag zu Hause planen, dieser Kuchen wird immer ein Hit sein. Sein frischer Zitronengeschmack und die saftige Textur machen ihn zu einem idealen Begleiter für eine Tasse Kaffee oder Tee.

Die Kombination aus Quark und frischen Zitronen sorgt für eine harmonische Balance zwischen Süße und Säure. Dies macht den Kuchen besonders leicht und erfrischend, was ihn zu einer perfekten Wahl für warme Tage macht. Genießen Sie ihn einfach pur oder mit einer leichten Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft für einen zusätzlichen Frischekick.

Ein einfaches Rezept für alle Backliebhaber

Für alle, die gerne backen, ist dieser Zitronenkuchen mit Quark ein absolutes Muss! Die Zubereitung ist denkbar einfach und erfordert keine besonderen Backkenntnisse. Mit nur wenigen Zutaten, die sich in jeder Küche finden lassen, gelingt Ihnen dieser Kuchen garantiert. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung führt Sie durch den gesamten Prozess, sodass auch Anfänger sicher zum Ziel kommen.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die Vielseitigkeit. Sie können den Kuchen nach Belieben abwandeln, indem Sie beispielsweise Mohn, Nüsse oder sogar Beeren hinzufügen. So wird jeder Biss zu einem neuen Geschmackserlebnis, und Sie können den Kuchen ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack gestalten.

Gesunde Zutaten für ein besseres Backerlebnis

Die Verwendung von Quark in diesem Rezept sorgt nicht nur für eine saftige Konsistenz, sondern macht den Kuchen auch etwas gesünder. Quark ist reich an Proteinen und hat im Vergleich zu vielen anderen Backzutaten einen niedrigeren Fettgehalt. Dadurch können Sie sich ohne schlechtes Gewissen an einem Stück Kuchen erfreuen, und das ganz ohne Verzicht auf Geschmack.

Darüber hinaus bringt die Zugabe von frischen Zitronen nicht nur den erfrischenden Geschmack, sondern auch wichtige Vitamine und Antioxidantien in Ihr Gebäck. Diese Kombination macht den Zitronenkuchen nicht nur zu einem Genuss für den Gaumen, sondern auch zu einer gesünderen Wahl für Ihre Naschereien.

Zutaten für den Zitronenkuchen mit Quark

Zutaten

250g Quark
200g Zucker
3 Eier
100ml Sonnenblumenöl
200g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen
Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Kuchenmasse vorbereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel den Quark, Zucker und die Eier gut verrühren. Dann das Sonnenblumenöl hinzufügen und alles gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Zitronensaft, Zitronenschale und eine Prise Salz in die Quarkmischung sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Servieren Sie den Kuchen mit Puderzucker bestäubt oder einer Zitronenglasur.

Häufige Fragen

Wie kann ich den Kuchen aufbewahren? Zitronenkuchen mit Quark lässt sich hervorragend in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er frisch und saftig. Idealerweise genießen Sie ihn innerhalb von 3-4 Tagen nach dem Backen, aber er kann auch eingefroren werden, falls Sie ihn länger aufbewahren möchten.

Kann ich den Kuchen glutenfrei backen? Ja, Sie können das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, ein gutes Bindemittel zu verwenden, um die richtige Konsistenz zu erzielen. So können auch glutenempfindliche Personen diesen köstlichen Kuchen genießen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Dies fördert eine gleichmäßige Vermischung und trägt zu einer besseren Textur des Kuchens bei. Insbesondere die Eier und der Quark sollten nicht kalt aus dem Kühlschrank kommen.

Ein weiterer Tipp für ein besonders intensives Zitronenaroma ist die Verwendung von unbehandelten Zitronen. Achten Sie darauf, die Schale gut abzuwaschen, da Sie sie mitverwenden werden. So profitieren Sie von einem intensiveren Geschmack, der den Kuchen noch erfrischender macht.

Variationen des Rezepts

Möchten Sie dem Kuchen eine besondere Note verleihen? Probieren Sie, die Zitronen durch Limetten zu ersetzen. Dies gibt dem Kuchen eine exotische Frische und eine etwas andere Geschmacksrichtung. Limetten verleihen dem Kuchen außerdem eine schöne grüne Farbe, die ihn noch ansprechender macht.

Eine weitere Möglichkeit zur Variierung des Rezepts besteht darin, in den Teig eine Handvoll frischer Beeren, wie Himbeeren oder Heidelbeeren, hinzuzufügen. Diese sorgen nicht nur für einen fruchtigen Geschmack, sondern auch für eine hübsche Optik. Die Kombination aus Zitronen und Beeren ist einfach unwiderstehlich!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch Joghurt ersetzen?

Ja, Sie können Quark durch griechischen Joghurt ersetzen, jedoch kann die Konsistenz leicht variieren.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur etwa 3 Tage frisch, im Kühlschrank sogar bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Zitronenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Welches Mehl sollte ich verwenden?

Für den besten Geschmack verwenden Sie Weizenmehl Typ 405 oder 550.