Ofenkartoffeln mit Paprika

Name: Ofenkartoffeln mit Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 2 rote Paprika; 2 gelbe Paprika; 3 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Rosmarin (getrocknet); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Warme Wohlfühlgerichte-Rezepte

Ich liebe es, Ofenkartoffeln zuzubereiten, da sie einfach zuzubereiten sind und immer köstlich schmecken. Diese Variante mit Paprika bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen wunderbaren Geschmack in das Gericht. Ich genieße es, die Zutaten frisch vom Markt zu beziehen, um das Beste herauszuholen. Serviert mit einem Dip oder einfach pur, sind sie eine perfekte Beilage oder Snack für jede Gelegenheit. Lass uns gemeinsam in die Welt der Ofenkartoffeln eintauchen!

Erstellt von

Beate Klostermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:41:34.940Z

Ich habe diese Ofenkartoffeln mit Paprika kürzlich für meine Familie zubereitet und sie waren ein großer Hit! Ich entschied mich für eine Mischung aus bunten Paprika, um nicht nur den Geschmack zu intensivieren, sondern auch visuell etwas aufzuwerten. Das Tolle an diesem Rezept ist die Vielseitigkeit der Gewürze, die du verwenden kannst.

Die Kartoffeln werden im Ofen schön knusprig, während die Paprika ihren süßlichen Geschmack entfalten. Ein Tipp, den ich unbedingt teilen möchte: Lass die Kartoffeln vor dem Backen gut ziehen, damit sie die Aromen der Gewürze besser aufnehmen. So werden die Ofenkartoffeln einfach unwiderstehlich!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Knusprige Kartoffeln, die perfekt gewürzt sind
Farbige und geschmackvolle Paprika, die jedes Gericht aufwerten
Ideal für gesellige Abende oder als würzige Beilage

      

Die perfekte Kartoffelauswahl

Für dieses Rezept sind festkochende Kartoffeln ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine köstliche, knusprige Textur entwickeln. Besonders gute Sorten sind zum Beispiel 'Alice' oder 'Linda'. Achte beim Einkauf auf eine intakte Schale ohne grüne Stellen oder Druckstellen, da solche Stellen den Geschmack beeinträchtigen können.

Die Kartoffeln sollten gleichmäßig groß sein, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Bei größeren Exemplaren kann es sinnvoll sein, sie zuerst zu halbieren, um die Garzeit zu reduzieren. So kannst du sicherstellen, dass alle Stücke gleichzeitig goldbraun werden.

Paprika: Geschmack und Farbe

Die Wahl der Paprika hat nicht nur einen Einfluss auf die Farbgebung deines Gerichts, sondern auch auf den Geschmack. Rote Paprika sind süßer, während die gelben eine leicht fruchtige Note mitbringen. Bei Bedarf kannst du auch grüne Paprika verwenden, jedoch haben sie einen intensiveren, herberen Geschmack.

Schneide die Paprika in Streifen, die gleich dick sind, damit sie zur gleichen Zeit garen und schöne Röstaromen entwickeln. Wenn du etwas mehr Würze möchtest, kannst du zusätzlich eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken bei den Gewürzen hinzufügen.

Perfektes Backen

Beim Backen ist die richtige Temperatur entscheidend für das Gelingen. Stelle sicher, dass der Ofen gut vorgeheizt ist. Ein heißer Ofen hilft dabei, dass die Kartoffeln eine knusprige Kruste entwickeln, während sie innen weich bleiben. Wenn die Kartoffeln nach 40 Minuten noch nicht goldbraun sind, lass sie ruhig etwas länger im Ofen – sie verlieren nichts an Geschmack.

Achte darauf, die Kartoffel-Paprika-Mischung gleichmäßig auf dem Blech zu verteilen, damit sie nicht dampfen, sondern schön rösten können. Wenn das Gemüse zu eng beieinander liegt, kann es sein, dass die Teile nicht richtig bräunen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Ofenkartoffeln benötigst:

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
2 rote Paprika
2 gelbe Paprika
3 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Rosmarin (getrocknet)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereitest du die Ofenkartoffeln mit Paprika zu:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie in Spalten. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden.

Würzen

In einer großen Schüssel die Kartoffeln und Paprika mit Olivenöl, Paprikapulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Backen

Die Gemüsemischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im Ofen für etwa 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.

Servieren

Die Ofenkartoffeln warm servieren, eventuell mit einem passenden Dip ergänzen.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Ein kleiner Trick: Wenn du die Kartoffeln vor dem Backen für 30 Minuten in Wasser einweichst, werden sie noch knuspriger.

Tipps für Varianten

Dieses Grundrezept lässt sich leicht abwandeln. Probiere verschiedene Gewürze aus, wie Kreuzkümmel oder Italienische Kräuter. Du kannst auch geräuchertes Paprikapulver verwenden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

Für eine extra Portion Gemüse, füge Zucchini oder Karotten hinzu. Achte darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, da diese Gemüsearten unterschiedlich lange benötigen. Überprüfe die Konsistenz regelmäßig, damit alles gleichmäßig gart.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die nach dem Essen übrig gebliebenen Ofenkartoffeln lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Fülle sie einfach in einen luftdichten Behälter und verbrauche sie innerhalb von 3-4 Tagen. Du kannst sie auch im Gefrierfach lagern, wenn du sicherstellen möchtest, dass sie noch länger haltbar sind.

Zum Wiedererwärmen empfehle ich, die Kartoffeln im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten zu backen, um die Knusprigkeit zu erhalten. In der Mikrowelle können sie auch aufgewärmt werden, allerdings verlieren sie dabei etwas von ihrer Textur.

Serviervorschläge

Ofenkartoffeln mit Paprika sind eine wunderbare Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten. Sie passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und bringen frische Aromen auf den Teller. Ich serviere sie oft mit einem Joghurt-Dip oder einer würzigen Aioli, um den Geschmack zu intensivieren.

Du kannst die Ofenkartoffeln auch als eigenständigen Snack genießen. Serviere sie mit frischen Kräutern, wie Schnittlauch oder Petersilie, um eine zusätzliche Frische und ein hübsches Aroma hinzuzufügen. Das sorgt nicht nur für ein farbenfrohes Gericht, sondern macht es auch besonders appetitlich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, du kannst auch Zucchini, Karotten oder andere Gemüsesorten hinzufügen.

→ Wie lange halten die übrig gebliebenen Ofenkartoffeln?

Sie bleiben im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Einfach im Ofen wieder aufwärmen!

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, die Zutaten sind bereits vegan, also keine Sorge!

→ Wie kann ich die Kartoffeln noch würzen?

Experimentiеre mit deinen Lieblingsgewürzen wie Knoblauchpulver oder italienischen Kräutern.