Erdbeer Tiramisu Ohne Alkohol

Name: Erdbeer Tiramisu Ohne Alkohol
Prep time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g frische Erdbeeren; 250 g Mascarpone; 200 ml Sahne; 100 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 200 g Löffelbiscuits; 150 ml Erdbeersaft

Hervorgehoben unter: Einfache Dessert-Rezepte

Ich liebe es, mit frischen Erdbeeren zu experimentieren, und Tiramisu ist eines meiner Lieblingsdesserts. Diese alkoholfreie Variante habe ich für besondere Anlässe kreiert und das Ergebnis hat uns alle begeistert. Die Kombination aus cremigem Mascarpone und saftigen Erdbeeren bringt nicht nur den Frühling auf den Tisch, sondern ist auch perfekt für alle, die auf Alkohol verzichten möchten. In weniger als einer Stunde zaubert man damit ein himmlisches Dessert, das einfach immer gut ankommt.

Erstellt von

Beate Klostermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:13:34.979Z

Als ich das Erdbeer Tiramisu zum ersten Mal zubereitet habe, wollte ich ein leichtes und erfrischendes Dessert schaffen, das nicht zu schwer ist. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und der cremigen Mascarpone-Füllung macht dieses Tiramisu einfach unwiderstehlich. Ich habe darauf geachtet, die Erdbeeren nicht nur als Dekoration, sondern auch im ganzen Dessert zu verwenden, um einen fruchtigen Geschmack in jeder Schicht zu erzielen.

Ein wichtiger Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Löffelbiscuits kurz in eine Mischung aus Erdbeersaft und Wasser zu tauchen. Das gibt dem Dessert eine zusätzliche Frische und sorgt dafür, dass die Biscuits die Aromen der Erdbeeren richtig aufnehmen. Probiert es aus – es wird eure Meinung zu Tiramisu völlig verändern!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Erdbeergeschmack in jeder Schicht
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für warme Tage oder Feiern

Die Rolle der Zutaten

Die frischen Erdbeeren sind das Herzstück dieses Tiramisu und verleihen ihm seine fruchtige Frische. Bei der Auswahl der Erdbeeren solltest du darauf achten, dass sie reif und aromatisch sind, da der Geschmack entscheidend für das Gesamtbild ist. Du kannst auch gefrorene Erdbeeren verwenden, aber frische ergeben eine deutlich bessere Textur und einen intensiveren Geschmack in diesem Dessert.

Mascarpone ist die Basis der cremigen Schicht und bringt eine unübertroffene Reichhaltigkeit mit sich. Achte darauf, dass die Mascarpone bei Zimmertemperatur ist, sodass sie sich leichter mit der Sahne verrühren lässt. Wenn du eine leichtere Variante möchtest, kannst du die Mascarpone mit etwas griechischem Joghurt ersetzen, wobei du den Puderzucker eventuell etwas erhöhen musst, um die Süße auszugleichen.

Tipps zum Schichten

Beim Schichten des Tiramisu ist es wichtig, dass die Löffelbiscuits nur kurz im Erdbeersaft getränkt werden, um eine ideale Konsistenz zu erreichen. Zu langes Eintauchen kann dazu führen, dass die Biscuits zu matschig werden und die Struktur des Desserts leidet. Eine gute Regel ist, sie jeweils nur für ein bis zwei Sekunden einzutauchen und sie dann sofort in die Auflaufform zu legen.

Vergiss nicht, die Schichten gleichmäßig zu verteilen! Jede Schicht der Mascarponecreme sollte dick genug sein, um die Süße und Cremigkeit gut zur Geltung zu bringen, ohne dass die darunter liegenden Biscuits erdrückt werden. Die Verwendung eines Spritzbeutels kann hierbei hilfreich sein, um die Creme gleichmäßig aufzutragen und eine schöne Präsentation zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Erdbeer Tiramisu benötigst:

Zutaten

500 g frische Erdbeeren
250 g Mascarpone
200 ml Sahne
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Löffelbiscuits
150 ml Erdbeersaft

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

So bereitest du das Tiramisu zu:

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, putzen und einige für die Dekoration beiseitelegen. Die restlichen Erdbeeren pürieren und in eine Schüssel geben.

Crememischung vorbereiten

Mascarpone, Sahne, Puderzucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät cremig schlagen.

Löffelbiscuits tauchen

Den Erdbeersaft in einen flachen Teller geben. Die Löffelbiscuits kurz darin eintauchen und dann in einer Auflaufform auslegen.

Schichten anlegen

Eine Schicht der Mascarponecreme auf die Löffelbiscuits geben, gefolgt von einem Teil des Erdbeerpürees. Dies wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.

Kühlen

Das Tiramisu mindestens 40 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit es fest wird.

Dekorieren und servieren

Vor dem Servieren mit den beiseitegelegten Erdbeeren dekorieren. Kalt genießen!

Vergiss nicht, das Tiramisu vor dem Servieren gut durchziehen zu lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du etwas frisch geriebenen Zitronen- oder Orangenschalen unter die Mascarponecreme mischen.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieses Erdbeer Tiramisu kann im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass du das Dessert gut abdeckst, um das Austrocknen zu verhindern und damit die Erdbeeren frisch und saftig bleiben. Achte darauf, dass die Schichten einander nicht berühren, um eine versehentliche Verdünnung der Kreationen zu vermeiden.

Wenn du das Dessert für eine Feier vorbereiten möchtest, kannst du es sogar einen Tag im Voraus zubereiten. Das gibt den Aromen Zeit, sich zu entfalten, und macht die Textur noch cremiger. Vergiss jedoch nicht, es rechtzeitig vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit es die perfekte Konsistenz hat.

Variationen und Anpassungen

Wenn du Lust auf etwas Abwechslung hast, kannst du das Erdbeerpüree durch andere Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen. Achte darauf, die Süße des Pürees anzupassen, falls die Früchte weniger süß sind. Diese Variationen bringen neue Geschmackserlebnisse in das bewährte Rezept. Auch eine Kombination aus verschiedenen Beeren ist köstlich und unterstreicht die Frischheit.

Für eine leicht schokoladige Note kannst du ein wenig ungesüßtes Kakaopulver zwischen die Schichten der Mascarponecreme streuen. Diese kleine Ergänzung ergänzt die süßen Erdbeeren und macht das Dessert noch interessanter. Alternativ kannst du auch einige gehackte Nüsse oder Cracker zwischen die Schichten allen geben für einen zusätzlichen Crunch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind eine gute Alternative, sollten jedoch gut abgetropft werden.

→ Wie lange hält sich das Tiramisu im Kühlschrank?

Es hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, allerdings schmeckt es frisch am besten.

→ Kann ich die Sahne durch einen anderen Bestandteil ersetzen?

Ja, du kannst die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen, jedoch wird die Konsistenz leicht variieren.

→ Ist dieses Rezept für Veganer geeignet?

Dieses Rezept enthält Milchprodukte, aber du kannst vegane Alternativen verwenden, um es vegan zu machen.