Mittagessen mit gebackenen Süßkartoffeln

Name: Mittagessen mit gebackenen Süßkartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Süßkartoffeln; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Meersalz; 1 Teelöffel Paprika; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian)

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche einfache Mahlzeiten-Rezepte

Ich liebe es, einfache, aber köstliche Gerichte zuzubereiten, und gebackene Süßkartoffeln gehören definitiv dazu! Diese gesunde Mahlzeit ist einfach in der Zubereitung und bringt die perfekte Balance von Süße und Herzhaftigkeit auf den Tisch. In nur 60 Minuten habe ich eine nahrhafte, sättigende Option, die sowohl allein als auch als Beilage fantastisch schmeckt. Die Kombination aus Gewürzen und der cremigen Konsistenz der Süßkartoffeln macht jedes Biss zu einem Erlebnis, das ich immer wieder genießen möchte.

Erstellt von

Beate Klostermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T22:02:35.931Z

Bei der Zubereitung dieser gebackenen Süßkartoffeln habe ich verschiedene Gewürzkombinationen ausprobiert und die perfekte Mischung gefunden. Ich habe die Süßkartoffeln mit Olivenöl, Meersalz und einem Hauch von Paprika bestrichen, was ihnen einen wunderbaren Geschmack verleiht und eine schöne, knusprige Haut erzeugt. Ich empfehle, die Süßkartoffeln vor dem Backen leicht einzustechen, damit sie gleichmäßig garen.

Eine besondere Note erhält das Gericht, wenn man es mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian verfeinert. Diese ergänzen die Süße der Kartoffeln auf wunderbare Weise! Ich serviere sie gerne mit einem grünen Salat und einem leichten Dressing, um das Gesamtbild abzurunden und für ein gesundes Mittagessen zu sorgen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Wunderbare Kombination aus Süße und Gewürzen
Einfach zuzubereiten und gesund
Vielseitig und ideal für jede Mahlzeit
Fantastische Textur von außen knusprig und innen cremig

      

Die perfekte Textur erreichen

Die richtige Backzeit ist entscheidend, um die ideale Konsistenz der Süßkartoffeln zu erzielen. Bei 45 Minuten im Ofen bei 200°C sind sie normalerweise perfekt: außen knusprig und innen cremig. Um sicherzugehen, dass sie gar sind, können Sie sie nach 35 Minuten mit einer Gabel anstechen; wenn diese leicht hineingleitet, sind sie bereit zum Servieren.

Eine schrittweise Erhöhung der Temperatur wie 180°C auf 200°C kann auch nützlich sein, besonders wenn Sie eine knusprigere Haut bevorzugen. Gegebenenfalls können Sie die Süßkartoffeln während des Backens einmal wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Achten Sie darauf, dass das Blech groß genug ist, damit die Süßkartoffeln nicht übereinanderliegen und gleichmäßig garen.

Variationen und kreative Beilagen

Dieses Rezept lässt sich leicht abwandeln, um verschiedenen Geschmäckern gerecht zu werden. Ein einfacher Tipp ist, die Paprika durch geräucherten Paprika zu ersetzen, um eine zusätzliche Tiefe und Würze zu erhalten. Für eine süßere Note können Sie vor dem Servieren einen Hauch von Honig oder Ahornsirup auf die Süßkartoffeln träufeln.

Zusätzlich können Sie die Süßkartoffeln mit verschiedenen Toppings offrieren, wie zum Beispiel Crème fraîche mit frischen Kräutern oder Feta-Käse und gerösteten Nüssen. Diese Beläge bringen nicht nur Geschmack, sondern auch Texturvielfalt auf den Teller. Experimentieren Sie auch einmal mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Chili für einen etwas schärferen Kick!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

4 große Süßkartoffeln
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Meersalz
1 Teelöffel Paprika
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian)

Die Zutaten sind einfach und gesund, perfekt für ein leckeres Mittagessen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Süßkartoffeln vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Waschen Sie die Süßkartoffeln gründlich unter Wasser und stechen Sie sie mehrmals mit einer Gabel ein.

Würzen

Reiben Sie die Süßkartoffeln mit Olivenöl ein und bestreuen Sie sie mit Meersalz und Paprika.

Backen

Legen Sie die Süßkartoffeln auf ein Backblech und backen Sie sie etwa 45 Minuten lang, bis sie weich sind.

Servieren

Nehmen Sie die Süßkartoffeln aus dem Ofen, lassen Sie sie kurz abkühlen und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern.

Genießen Sie Ihre köstlichen gebackenen Süßkartoffeln!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Feta-Käse oder Joghurt als Topping verwenden.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die gebackenen Süßkartoffeln können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie sie nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter für bis zu 4 Tage aufbewahren. Wenn Sie sie wieder aufwärmen möchten, können Sie dies im Ofen bei 180°C für etwa 15 Minuten tun, bis sie wieder gut durchwarmt sind. So bleibt die Textur größtenteils erhalten.

Für eine langfristige Lagerung können die gebackenen Süßkartoffeln ebenfalls eingefroren werden. Lassen Sie sie komplett auskühlen, wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem gefriergeeigneten Behälter. Zum auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder direkt im Ofen bei niedriger Temperatur wieder aufwärmen.

Nährstoffreiche Beigaben

Um das Gericht noch nahrhafter zu gestalten, können Sie verschiedene Beilagen wie grünen Salat oder gedämpftes Gemüse hinzufügen. Ein frischer, knackiger Salat mit einem einfachen Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl ergänzt die Süße der Kartoffeln perfekt. Alternativ passen auch gedämpfte Brokkoli- oder Grünkohlblätter ausgezeichnet dazu, um mehr Ballaststoffe in die Mahlzeit zu bringen.

Eine proteinreiche Option sind Kichererbsen oder schwarze Bohnen. Diese können entweder direkt auf die gebackenen Süßkartoffeln geschichtet oder separat serviert werden. Sie fügen nicht nur Geschmack hinzu, sondern auch eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Süßkartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Süßkartoffeln vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie vor dem Servieren.

→ Wie lange sind die gebackenen Süßkartoffeln haltbar?

Sie sind im Kühlschrank 3-5 Tage haltbar.

→ Kann ich die Süßkartoffeln auch im Airfryer zubereiten?

Ja, stellen Sie den Airfryer auf 180°C und backen Sie die Süßkartoffeln für etwa 30 Minuten.

→ Welche Beilagen passen gut zu Süßkartoffeln?

Grüner Salat, gegrilltes Gemüse oder eine Quinoa-Bowl sind ideale Begleiter.