Ofenkartoffeln mit Knoblauch

Name: Ofenkartoffeln mit Knoblauch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 4 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 TL Meersalz; 1 TL schwarzer Pfeffer; 1 TL getrockneter Rosmarin; 1 TL getrockneter Thymian

Hervorgehoben unter: Warme Wohlfühlgerichte-Rezepte

Ich liebe es, wenn die Ofenkartoffeln nach dem Backen perfekt knusprig und goldbraun sind. Das aromatische Knoblaucharoma verleiht ihnen eine wunderbare Geschmackstiefe, die selbst den einfachsten Abendessen das gewisse Etwas verleiht. In nur 45 Minuten kann ich diese köstlichen Kartoffeln zaubern, die sich ideal als Beilage oder als Hauptgericht eignen. Einfach die Kartoffeln würzen, in den Ofen schieben und darauf freuen, was gleich auf den Tisch kommt.

Erstellt von

Beate Klostermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:47:34.902Z

Als ich zum ersten Mal Ofenkartoffeln mit Knoblauch zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der knusprigen Textur und dem intensiven Aroma. Es ist erstaunlich, wie einfach man mit wenigen Zutaten ein so schmackhaftes Gericht kreieren kann. Ein kleiner Trick, der mir geholfen hat, ist, die Kartoffeln vorher zu blanchieren. So werden sie innen weich und außen richtig knusprig!

Ein weiteres Highlight ist die Gewürzmischung, die ich verwende. Neben frischem Knoblauch kommen auch Rosmarin und Thymian zum Einsatz. Diese Kräuter passen perfekt zu den Kartoffeln und verleihen dem Gericht einen mediterranen Touch, den meine ganze Familie liebt. Oft serviere ich dazu einen frischen Salat, um das Gericht abzurunden.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Kartoffeloberfläche mit zartem Inneren
Aromatischer Knoblauchgeschmack für ein geschmackliches Highlight
Einfach zubereitet und perfekt für jedes Essen

      

Die richtige Kartoffelauswahl

Für dieses Rezept sind festkochende Kartoffeln ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine angenehme Textur bieten. Vorzugsweise sollten Sie Sorten wie 'Charlotte' oder 'Linda' verwenden. Diese Kartoffeln sind nicht nur geschmacksintensiv, sondern sorgen auch dafür, dass die Ofenkartoffeln knusprig werden, während das Innere zart und flaumig bleibt. Informieren Sie sich über saisonale Kartoffeln in Ihrer Region, um die besten Geschmäcker und Texturen sicherzustellen.

Ein wichtiger Tipp ist, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden. Achten Sie darauf, dass die Stücke ähnlich groß sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Zu große Stücke können innen roh und außen verbrannt sein, während zu kleine Stücke möglicherweise austrocknen. Eine Dicke von etwa 3-4 cm ist ideal für gleichmäßige Garzeit und perfekte Knusprigkeit.

Aromen intensivieren

Der Knoblauch ist der Hauptakteur in diesem Gericht und bietet nicht nur Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile. Um das volle Aroma freizusetzen, empfehle ich, die Knoblauchzehen leicht zu zerdrücken, bevor Sie sie hacken. Dies fördert die Freisetzung der Aromen und sorgt dafür, dass der Knoblauch beim Backen schön goldbraun wird, was zusätzlich zur Geschmacksentwicklung beiträgt.

Zusätzlich zu Rosmarin und Thymian können Sie auch andere Kräuter verwenden, um Ihren gewünschten Geschmack zu erzielen. Frischer Thymian oder Oregano geben einen anderen, aber ebenso köstlichen Geschmack. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutermischungen, um Ihre ganz persönliche Note zu finden. Denken Sie daran, die Menge der frischen Kräuter zu verdoppeln, da sie weniger intensiv sind als getrocknete.

Zutaten

Für die Zubereitung der Ofenkartoffeln benötigen wir folgende Zutaten:

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
4 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 TL Meersalz
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL getrockneter Rosmarin
1 TL getrockneter Thymian

Die Zutaten sind einfach und in jedem Supermarkt erhältlich. Viel Spaß beim Kochen!

Zubereitung

So bereiten Sie die Ofenkartoffeln mit Knoblauch zu:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gut waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden, je nach Vorliebe in Viertel oder Hälften.

Knoblauch und Gewürze hinzufügen

Den Knoblauch schälen und grob hacken. In einer Schüssel die Kartoffeln mit Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian gründlich vermengen.

Backen

Die gewürzten Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und bei 200°C (Umluft) für 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Fertig! Servieren Sie die Kartoffeln heiß und genießen Sie die köstlichen Aromen.

Profi-Tipps

Für extra Knusprigkeit können Sie die Kartoffeln vor dem Backen kurz in kochendem Wasser blanchieren. Dadurch verbessern Sie die Textur.

Lagerung und Aufbewahrung

Ofenkartoffeln können hervorragend im Voraus zubereitet werden und eignen sich gut für Meal-Prep. Lassen Sie die restlichen Kartoffeln vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben etwa 3-4 Tage frisch. Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und backen Sie die Kartoffeln 10-15 Minuten lang, bis sie wieder schön warm und knusprig sind.

Wenn Sie die Kartoffeln für ein größeres Essen zubereiten möchten, können Sie die Menge der Zutaten einfach verdoppeln oder sogar verdreifachen. Stellen Sie sicher, dass Sie genügend Platz auf dem Backblech haben, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Achten Sie darauf, die ofenfeste Form nicht zu überladen, da dies zu ungleichmäßigem Garen führen kann.

Serviervorschläge

Diese knusprigen Ofenkartoffeln lassen sich hervorragend mit verschiedenen Dips oder Saucen kombinieren. Eine einfache Mischung aus griechischem Joghurt, Zitronensaft und frischen Kräutern eignet sich perfekt als Dip. Alternativ können knoblauchige Aioli oder ein würziger Chutney ebenfalls eine großartige Wahl sein, um die Aromen zu ergänzen.

Für eine vollwertige Mahlzeit können Sie den Kartoffeln einen Salat aus frischem Gemüse beisteuern. Eine Kombination aus Rucola, Kirschtomaten und Feta passt hervorragend zu den herzhaften Aromen der Kartoffeln. Sie können auch gegrilltes Hähnchen oder Fisch hinzufügen, um ein vollständiges und ausgewogenes Gericht zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können gerne andere Kräuter nach Ihrem Geschmack verwenden, wie Oregano oder Basilikum.

→ Sind die Kartoffeln auch für Veganer geeignet?

Ja, die Ofenkartoffeln mit Knoblauch sind vegan und perfekt für pflanzliche Ernährung.

→ Wie lange sind die übrig gebliebenen Kartoffeln haltbar?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank sind die Ofenkartoffeln bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können die Menge problemlos erhöhen, achten Sie jedoch darauf, das Backblech nicht zu überladen.